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Limpieza diaria de las freidoras
Objetivo
Eliminar el aceite caramelizado de la freidora y limpiar el alojamiento de las resistencias.
Tiempo requerido
5 minutos para la preparación
Hora del día
Periodos con menor volumen de trabajo
Iconos de peligro
Herramientas y materiales
Estropajo y portaestropajo Hi-
Papel de cocina
`
Temp de Ecolab
KAY® SolidSense
Desengrasante KAY® QSR
multiusos supercon-
extrafuerte
centrado (APSC)
Procedimiento
Apagar las freidoras.
1
Coloque todos los interrup-
tores de alimentación de la
freidora en la posición de
apagado.
Utilizar equipo de protección.
2
Utilice todos los elementos
de protección aprobados
por McDonald's, incluyen-
do el delantal con
protección térmica, la pan-
talla facial y los guantes de
neopreno.
Este procedimiento debe
realizarse de forma indivi-
dual en cada una de las tinas.
El aceite caliente puede
causar quemaduras graves
Guantes de neo-
preno para filtrado
Delantal, con protec-
ción térmica
Cubo con paños
empapados en
desinfectante
©McDonald's Corporation · Manual del Mantenimiento Programado · Revisado en enero de 2013
Diariamente
15 minutos para completar el procedimiento (5 minutos
por tina)
En el caso de los restaurantes abiertos las 24 horas: por
la noche o durante los periodos con menor volumen de
trabajo
Limpiador KAY® QSR
Pantalla facial
para freidoras
Limpiar la parte frontal y
3
superior del alojamiento de
las resistencias (sólo para
los modelos eléctricos).
Con los guantes de protec-
ción térmica puestos,
coloque las tapas en las
ollas de la freidora, asegu-
rándose de que encajen
completamente en la ollas.
FR 4 D1
Varilla para freidoras
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