Secar Las Hierbas - Nesco American Harvest Guía Del Cuidado/Del Uso

SECAR LAS HIERBAS

Las hierbas frescas y especias tienen un fuerte aroma y sabor de los comerciales
las hierbas aromáticas y especias. Ellos son muy apreciados por los amantes de la
comida gourmet y cocineros.
Las hierbas aromáticas y especias que se utilizan con más frecuencia que fresca,
ya que están más fácilmente disponibles y cómodo de usar. Aunque algunos sabor
se pierde cuando se secan, se vuelve más concentrada porque tanto se extrae la
humedad. La mayoría de las hierbas contienen de 70 a 85 por ciento de agua. Ocho
onzas de hierbas frescas producirá alrededor de una onza seca
Gathering Herbs
La flor, las semillas, las hojas y los tallos de las hierbas se pueden utilizar para
sazonar. Las hojas y los tallos se reunió temprano en la mañana, antes del calor
del sol disipa la los aceites aromatizantes. Las hojas deben ser cosechados de la
planta comienza a florecer y todavía tierna. Corte los tallos en la base, teniendo la
precaución de dejar suficiente follaje para que la planta siga creciendo. Las hojas
nuevas en la punta de la planta más aroma concentrado. Por lo general las plantas
sobrevivir tres o cuatro grandes cosechas y, dependiendo del clima, puede producir
todo el año. Marcos se extienden cada vez más fría y soleada temporada cocina
ventana permitirá que las macetas con hierbas para producir durante todo el año.
Cuando las plantas han comenzado a flor, un sabor amargo desarrolla y hojas
aromáticas no se como porque la energía se ha ido produciendo en las papilas
gustativas. Las flores de algunas hierbas pueden ser usadas como condimento.
, Deben ser cosechados cuando se abre por primera vez y, aunque todavía muy
fresco. Las semillas, como alcaravea o mostaza, se cosechan cuando están
completamente maduros y han cambiado de marrón a gris.
Preparation
Las hojas y los tallos deben estar ligeramente lavados en agua fría para eliminar
cualquier resto de polvo o insectos. Retirar los muertos porciones o descolorida.
A seco de gran formato las hierbas, tales como la albahaca y salvia, tira las hojas
del tallo, cortado a la mitad de la hoja y colocarlos en un-a-pantalla
bandeja revestida aire seco en el interior del tallo y acortará tiempo de secado.
Para que se seque de pequeño formato las hierbas, como el tomillo, el lugar de un
limpio-A-Pantalla® bandeja revestida Esto ayuda a mantener las hierbas aromáticas
bandeja caiga a través de pequeñas hierbas secas, ya que puede volar en el interior
botella. Si esto sucede, el lugar otra pantalla de secado las hierbas para mantenerlos
en su lugar. Si las flores son para ser utilizada en tés, secar todo. Lavar y separar sus
pétalos, y eliminar cualquier dura o descolorida. Cuando las vainas se han secado,
su cubierta exterior puede ser eliminado. Frote las semillas entre las palmas de
las manos mientras el soplado para quitar las cáscaras. Coloque las semillas más
grandes en un limpio-A-Pantalla ® hoja. Deshidratar hasta que no haya humedad
evidente. Si las semillas se utilizan para la siembra, secar a temperatura ambiente
para mantener la germinación capacidad.
® permite Corte
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Las Pruebas para la Resequedad
Las hierbas están secas cuando se encajan y se desmoronan fácilmente. Hay que
cortar los tallos quebradizos y se rompen cuando se dobla. Las semillas deben ser
frágil y por lo general, es necesario secar adicional después de que se extraen de las
flores marchitas. Para estar seguros de que las hierbas son lo suficientemente secos,
coloque en un recipiente hermético durante varios días. Si la condensación aparece
en el interior del recipiente, necesitan más secado.
Embalaje
Color oscuro tarros con tapas de cierre hermético son ideales para almacenar las
hierbas. No permitir el paso de la luz, lo que tiende a desvanecerse y debilitar las
hierbas. Puede utilizar otros contenedores siempre que impedir la entrada de aire, la
luz y la humedad. Del Aire y la luz de sabor; la humedad provoca en pérdida de color
y antiaglomerantes o infestación de insectos.
Almacenamiento
Al igual que con otros alimentos secos, hierbas secas y semillas deben ser
almacenados en el mejor lugar posible, preferentemente por debajo de 60°F (15C),
para mantener mejor sabor. No moler hasta que esté listo para usar. Trituración
expone más a las superficies el aire, lo que supone pérdida de sabor. Con embalaje
adecuado y unas buenas condiciones de almacenamiento, hierbas secas, semillas y
especias debe mantenerse bien durante 6 a 12 meses.
Con las hierbas aromáticas y Especias
Desde las hierbas y las especias son habitualmente de 3 a 4 veces más fuerte que
su contraparte dulce, uso prudente. Su gusto debe ser sutil y no prepotente. El
vitalismo de hierbas secas depende de condiciones de almacenamiento y tiempo de
guarda. Nitidez de sabor se deteriora con la edad. Algunas hierbas como la menta o
albahaca, pierden su sabor más rápidamente que otros si se seca. Puede tardar casi
un volumen igual de algunas hierbas secas para reemplazar la cantidad de fresco en
la receta.
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