Duronic SM104 Manual De Instrucciones página 67

2. Mettere la farina e le erbe secche nella ciotola e mescolare usando i
ganci per impastare a velocità 1. Mescola la miscela, aggiungere
gradualmente la miscela liquida, quindi aumenta la velocità a 2 e
mescola per altri 5 minuti.
3. Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire e lasciare in un luogo caldo
fino a raddoppiare le dimensioni (20-30 minuti).
4. Trasferire l'impasto dalla ciotola su una superficie infarinata. Impastare
delicatamente per eliminare l'aria, quindi modellare, mettere su una teglia e
lasciare riposare fino a quando non è raddoppiato di dimensioni.
5. Cuocere per 25 minuti.
Gelato al caffè e al brandy (usando i livelli di velocità 1-3)
Ingredienti:
•
3 uova
•
75 g di zucchero semolato
300 ml di panna liquida
•
Procedimento:
1.
Aggiungere lo zucchero e le uova nella ciotola e utilizzare la frusta per
miscelare alla velocità 6 fino a ottenere una consistenza liscia.
2. In una casseruola, portare la panna e il caffè appena a ebollizione e
unire alla miscela di uova e zucchero.
3. Trasferire il composto una ciotola resistente al calore sopra una pentola
di acqua bollente e cuocere delicatamente, mescolando bene, fino a
quando non è abbastanza denso da ricoprire il dorso di un cucchiaio.
4. Filtrare il composto in una ciotola e lasciarlo raffreddare.
5. Mettete la panna da cucina nella ciotola e usando la frusta alla velocità 6
fino a formare dei picchi morbidi.
6. Rimuovere la ciotola dal supporto del mixer e aggiungere alla miscela
fredda di uova e zucchero, con il brandy.
7.
Versare in un contenitore, coprire e congelare per 2½-3 ore, fino a
quando non è parzialmente congelato. Rimuovere, mescolare bene e
quindi congelare di nuovo, fino a ottenere la consistenza desiderata.
•
2 cucchiai di polvere di caffè istantaneo
•
300 ml di panna da cucina
•
2½ cucchiai di brandy
67