ARENDO 304971 Manual Del Usuario página 23

Fehler
Das fertige Brot ist
sehr schwer und die
innere Struktur ist
äußerst dicht
Das Brot fällt beim
Backen mittig zusam-
men
21. Hinweise zu möglichen Zutaten
Verschiedene Mehlarten
Vollkornmehl
Vollkornmehl wird aus Getreide gemahlen. Dieses Mehl ist in der
Regel schwerer als normale Mehle und hat ebenso mehr Nährstoffe.
Es ist besonders gut geeignet, um mit anderen Mehlsorten ver-
mischt zu werden.
Mehl ohne Backpulver
Das Mehl ohne Backpulver ist auch bekannt als Weißmehl. Es ist für
schnelles Backen oder für verschiedene Kekse geeignet.
Glutenmehl
Glutenmehl hat einen hohen Anteil an Gluten und Proteinen. Diese
Mehlform verleiht dem Teig eine bestimmte Elastizität. Dadurch
behält der Teig die Form. Die Mehlart ist besonders gut zum Backen
von Brot geeignet.
Deutsch
Fehlergrund
- Es wurde zu viel Mehl
und zu wenig Wasser
benutzt
- Es wurden zu viele
Früchte verwendet oder
es ist zu viel Vollkornmehl
benutzt worden
- Das Mehl ist nicht stark
genug, um den Teig auf-
gehen zu lassen
- Die Temperatur ist zu
hoch oder die Hefe wirkt
zu schnell
- Zu viel Wasser macht
den Teig zu schwer
Fehlerbehebung
- Verwenden Sie weniger Mehl und
mehr Wasser
- Reduzieren Sie die Menge an
Früchten und Vollkornmehl
- Benutzen Sie im Zweifel Brotmehl
oder Stärkemehl
- Verwenden Sie die Hefe stets bei
Raumtemperatur
- Passen Sie, falls nötig, die Wasser-
menge an
23