ARENDO 304971 Manual Del Usuario página 79

Erreur
Le pain cuit est très
lourd et la structure
intérieure est très
dense
Le pain retombe au
milieu pendant la
cuisson
21. Indications des ingrédients possibles
Différents types de farine
Farine complète
La farine complète est la mouture des céréales. En règle générale
, cette farine pèse plus lourd que des farines normales et possède
même plus de nutriments. Il convient surtout de mélanger avec
d'autres sortes de farine.
Farine sans levure chimique
La farine sans levure chimique est également connue sous le nom
de farine blanche. Elle est destinée à une cuisson rapide et à diffé-
rents types de biscuits.
Farine au gluten
La farine au gluten a une forte teneur en gluten et protéines. Cette
forme de farine confère une certaine élasticité à la pâte. La pâte
conserve ainsi sa forme. Le type de farine se prête particulièrement
bien à la cuisson du pain.
Français
Motif du défaut
- Une trop grande quan-
tité de farine et une trop
petite quantité d'eau ont
été utilisées
- Une trop grande quan-
tité de fruits et une trop
petite de farine complète
ont été utilisées
- La farine n'est pas assez
forte pour faire lever la
pâte
- La température est trop
haute ou la levure agit
trop vite
- Une trop grande quan-
tité d'eau alourdit la pâte
Dépannage
- Utilisez moins de farine et plus
d'eau
- Réduisez la quantité de fruits et de
farine complète
- Utilisez en cas de doute de la
farine à pain ou de la fécule
- Utilisez toujours la levure à
température ambiante
- Si nécessaire, adaptez la quantité
d'eau
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