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Lo spessore è modificato in funzione del senso di
rotazione del pomello:
-spessore minimo (-) ruotare in senso antiorario
-spessore massimo (+) ruotare in senso orario.
Per ottenere il miglior risultato si consiglia di differenziare
le regolazioni:
Es.:
rulli superiori apertura 3,5 mm
rulli inferiori apertura 2 mm
NOTA
Per evitare la frasta-gliatura della pasta, eseguire un
unico passaggio attraverso i rulli.
5.2
Regolazione della forma
Per ottenere una buona formatura del disco
indispensabile adeguare la sensibilità della bilancia alle
variazioni di peso della pasta, allo scopo di modificare la
disposizione di quest'ultima da verticale a perfettamente
orizzontale prima dell'ingresso nei rulli inferiori.
NOTA
Assicurarsi che il bilancino, in condizione di riposo, si
posizioni sempre in alto.
5.2.2
Regolazione del bilancino
Questa regolazione consente di variare la velocità di
rotazione della pasta.
Svitando la vite di bloccaggio è possibile modificare la
posizione del contrappeso
sensibilità secondo il suo posizionamento nell'asola del
bilancino.
Es.:
Massima sensibilità:
- posizionare il contrappeso all'interno dell'asola;
- consigliata per basse grammature.
Media sensibilità:
- posizionare il contrappeso al centro dell'asola;
- consigliata per medie grammature.
Minima sensibilità:
- posizionare il contrappeso all'esterno dell'asola;
- consigliata per alte grammature.
A fine regolazione bloccare il contrappeso riavvitando la
vite.
e conseguentemente la
The thickness can be modified turning the knob:
- (-) turning clockwise for minimum thickness
- (+) turning anti-clockwise for maximum thickness.
To obtain the best results we suggest you variegate the
different regulations.
Ex :
Superior roller : 3,5 mm
Lower roller : 2 mm
NOTE
To avoid breaking the dough, let it pass only once
through the rollers.
5.2
How to regulate the shape
è
To obtain the right shape of the disk , it is necessary to
readjust the scale to the alteration of the weight of the
dough to modify the position of the vertical perfectly to
horizontal before entering the lowest rollers.
NOTE
Make sure that the scale is in the highest position
when not in use.
5.2.2.
How to regulate the small scale
This regulation gives the possibility to alter the rotation
speed of the dough. Unscrewing the blocking screw it is
possible to modify the position of the counterbalance and
its sensibility depending on its positioning in one of the
three holes in the small balance.
Ex.:
Maximum balance:
- position the counter-balance in the inside hole;
- this is recommended for lower weights.
Medium balance:
- position the counter-balance in the middle hole;
this is recommended for medium weights.
-
-
Minimum balance:
- position the counter-balance in the extreme hole;
- this is recommended for higher weights.
At the end of the regulation block the counterbalance
screwing the screw.
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