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3.2
Verifica funzionale
Dopo aver inserito la spina del cavo d'alimentazione nella
presa della rete elettrica, la macchina è pronta per la
verifica funzionale.
Avviamento: premere l'interruttore in posizione 1,
macchina si avvia.
Arresto: premere l'interruttore in posizione 0, la macchina
si arresta.
Avviare la macchina a vuoto per un minuto, verificare
che il funzionamento sia regolare.
CAPITOLO 4
USO
Prima di iniziare ogni ciclo di lavoro accertarsi che la
macchina sia perfettamente pulita in particolare le
superfici a contatto con la pasta.
Qualora necessario procedere alla pulizia secondo le
modalità
4.1
Uso della macchina
AVVIAMENTO
Premere l'interruttore in posizione 1, la macchina mette in
movimento le due coppie di rulli ed è pronta per la fase
operativa.
Prima di introdurre nell'apertura della protezione superiore
la
pallina
di
pasta
precedentemente lievitata (almeno 6-8 ore) schiacciare a
cuneo una parte del bordo della stessa allo scopo di
favorirne l'ingresso nella coppia di rulli superiori .
All'uscita di questi, la pasta subirà una prima riduzione
dello spessore , assumendo una forma ovale, poi
scivolando sul bilancino ruoterà in senso trasversale di
circa 90° disponendosi per il successivo passaggio nella
coppia di rulli inferiori dai quali uscirà un disco la cui
formatura, buona ma non ottimale, necessita di qualche
ritocco manuale.
ARRESTO
Premere l'interruttore in posizione 0.
leggermente
infarinata
3.2
Vérification fonctionnelle
Après avoir inséré la fiche du câble d'alimentation dans la
prise de la ligne électrique, la machine est prête pour la
vérification fonctionnelle.
la
Mise en route: appuyer le interrupteur en position 1, la
machine se met en marche.
Arrêt: appuyer le interrupteur en position 0, la machine
s'arrête.
Mettre en marche la machine à vide pendant une
minute et vérifier que son fonctionnement soit
correcte.
CHAPITRE 4
UTILISATION
Avant de débuter chaque cycle de travail s'assurer que la
machine soit parfaitement propre en particulier les
surfaces en contact avec la pate. Si nécessaire, procéder
au nettoyage selon les indications
4.1
Utilisation de la machine
MISE EN MARCHE
Appuyer le interrupteur en position 1; la machine met en
mouvement deux paires de rouleaux et elle est prête pour
la phase opérationnelle.
Avant d'introduire dans l'ouverture de la protection
e
supérieure la boulle de pâte légèrement enfariné et
précédemment levée (au moins 6-8 heures), écraser un
"coin" de la boulle de pâte dans le but de faciliter l'entrée
dans la paire de rouleaux supérieurs .
A sa sortie la pate subira une première réduction de
l'épaisseur, et prendra une forme ovale, puis en glissant
sur la balance elle se tournera dans un sens transversal
d'environ 90' se placent pour le passage successif dans la
paire de rouleaux supérieurs desquels sortira un disque .
Ce disque aura une bonne forme mais elle ne sera pas
optimale donc une petite modification manuelle sera
nécessaire.
ARRET
Appuyer le interrupteur en position 0.
10
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