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Lo spessore è modificato in funzione del senso di
rotazione del pomello:
-spessore minimo (-) ruotare in senso antiorario
-spessore massimo (+) ruotare in senso orario.
Per ottenere il miglior risultato si consiglia di differenziare
le regolazioni:
Es.:
rulli superiori apertura 3,5 mm
rulli inferiori apertura 2 mm
NOTA
Per evitare la frasta-gliatura della pasta, eseguire un
unico passaggio attraverso i rulli.
5.2
Regolazione della forma
Per ottenere una buona formatura del disco
indispensabile adeguare la sensibilità della bilancia alle
variazioni di peso della pasta, allo scopo di modificare la
disposizione di quest'ultima da verticale a perfettamente
orizzontale prima dell'ingresso nei rulli inferiori.
NOTA
Assicurarsi che il bilancino, in condizione di riposo, si
posizioni sempre in alto.
5.2.2
Regolazione del bilancino
Questa regolazione consente di variare la velocità di
rotazione della pasta.
Svitando la vite di bloccaggio è possibile modificare la
posizione del contrappeso
sensibilità secondo il suo posizionamento nell'asola del
bilancino.
Es.:
Massima sensibilità:
- posizionare il contrappeso all'interno dell'asola;
- consigliata per basse grammature.
Media sensibilità:
- posizionare il contrappeso al centro dell'asola;
- consigliata per medie grammature.
Minima sensibilità:
- posizionare il contrappeso all'esterno dell'asola;
- consigliata per alte grammature.
A fine regolazione bloccare il contrappeso riavvitando la
vite.
e conseguentemente la
El grosor se modifica en función del sentido de rotación
del pomo:
-grosor mínimo (-) gire en sentido contrario al de las
agujas del reloj
-grosor máximo (+) gire en el sentido de las agujas
del reloj.
Para conseguir el mejor resultado se recomienda
diferenciar los ajustes:
Ej.:
rodillos superiores apertura 3,5 mm
rodillos inferiores apertura 2 mm
NOTA
Para evitar que se rompa la masa, pásela una sola vez
por los rodillos.
5.2
Ajuste de la forma
è
Para lograr un buen formado del disco es fundamental
adecuar la sensibilidad de la balanza a las variaciones de
peso de la masa, con el fin de modificar la orientación de
esta, de vertical a perfectamente horizontal, antes de
entrar en los rodillos inferiores.
NOTA
Asegúrese de que el balancín, en estado de reposo,
se ponga siempre arriba.
5.2.2
Ajuste del balancín
Este ajuste permite variar la velocidad de rotación de la
masa.
Desenroscando el tornillo de bloqueo se puede modificar
la posición del contrapeso y, por lo tanto, la sensibilidad
según su posición en la ranura del balancín.
Ej.:
Máxima sensibilidad:
- coloque el contrapeso dentro de la ranura;
- recomendado para gramajes bajos.
Sensibilidad media:
- coloque el contrapeso en el centro de la ranura;
- recomendado para gramajes medios.
Mínima sensibilidad:
- coloque el contrapeso por fuera de la ranura;
- recomendado para gramajes altos.
Al terminar el ajuste, bloquee el contrapeso volviendo a
apretar el tornillo.
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