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CAPITOLO 6
MANUTENZIONE
ATTENZIONE
Prima di eseguire qual-siasi intervento di ma-
nutenzione, pulizia compresa, si deve staccare la
spina dalla presa della rete d'alimentazione.
In caso di malfunzionamento o di guasto della
macchina
rivolgersi
d'assistenza autorizzati dal costruttore (vedi Cap.8).
6.1
Pulizia
La pulizia deve essere eseguita alla fine d'ogni utilizzo in
osservanza delle norme igieniche e a tutela della
funzionalità della macchina.
Con l'ausilio di un pen-nello idoneo procedere ad una
prima rimozione dei residui di farina e pasta.
Togliere dalle loro sedi le due protezioni, il bilancino e i
due scivoli,
sganciare le molle sfilare i raschiapasta quindi ruotare le
leve di regolazione in posizione massima apertura,
condizione di massima apertura dei rulli .
Pulire accuratamente la macchina e tutti i particolari
compresi quelli smontati usando una spugna o un panno
inumiditi con acqua e detergente. Risciacquare quanto
basta per la completa rimozione del detergente. Asciugare
con carta assorbente per uso alimentare, quindi ripassare
prima le superfici a contatto con la pasta e poi tutta la
macchina con un panno morbido e pulito imbevuto con
disinfettante specifico per macchine alimentari.
ATTENZIONE
Si raccomanda di non utilizzare in nessun caso
prodotti chimici non alimentari abrasivi o corrosivi.
Evitare nel modo più assoluto di usare getti d'acqua,
utensili vari, mezzi ruvidi o abrasivi quali pagliette in
acciaio, spugne, ecc. che possano danneggiare le
superfici ed in particolare compromettere la sicurezza
sotto il profilo igienico.
Rimontare nell'ordine: i raschiapasta, le molle, gli scivoli, il
bilancino e le protezioni.
Verificare
che
tutti
correttamente posizionati e fissati.
esclusivamente
ai
i
particolari
siano
CHAPTER 6
MAINTENANCE
WARNING
Before doing any kind of maintenance or cleaning
you must take out the plug.
In any case of malfunctioning or damages of the
machine you must apply for authorised assistance
cen-tri
from the manufacturer. (See chapter 8)
6.1
Cleaning
Cleaning must be done every time the machine has been
used following all the rules to prevent malfunctioning
of the machine and for hygienic purposes.
Using a proper brush, first clean the residue of flour and
dough.
Release the springs, loosen the dough scrapers then turn
the regulating levers in position, maximum opening of the
rollers .
Clean very carefully the machine and all the parts, also the
disassembled parts, using a sponge or a cloth dampen
with tepid water and detergent. Rinse out very well so to
remove completely the detergent. Dry with blotting paper,
then clean first the surface in contact with the dough and
then all the machine with a clean and soft cloth soaked
with a specific disinfectant for alimentary machines.
WARNING
It is important not to use chemical abrasive or
corrosive products. Absolutely avoid to use running
water, non-smooth tools such as steel wool, sponges
etc... these can damage the surface and compromise
the hygienically safety.
Mount everything in this order: the scrapingdough pieces,
the springs, the slides and the protections.
stati
Verify that all pieces have been correctly positioned
and fixed.
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