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CAPITOLO 6
MANUTENZIONE
ATTENZIONE
Prima di eseguire qual-siasi intervento di ma-
nutenzione, pulizia compresa, si deve staccare la
spina dalla presa della rete d'alimentazione.
In caso di malfunzionamento o di guasto della
macchina
rivolgersi
d'assistenza autorizzati dal costruttore (vedi Cap.8).
6.1
Pulizia
La pulizia deve essere eseguita alla fine d'ogni utilizzo in
osservanza delle norme igieniche e a tutela della
funzionalità della macchina.
Con l'ausilio di un pen-nello idoneo procedere ad una
prima rimozione dei residui di farina e pasta.
Togliere dalle loro sedi le due protezioni, il bilancino e i
due scivoli,
sganciare le molle sfilare i raschiapasta quindi ruotare le
leve di regolazione in posizione massima apertura,
condizione di massima apertura dei rulli .
Pulire accuratamente la macchina e tutti i particolari
compresi quelli smontati usando una spugna o un panno
inumiditi con acqua e detergente. Risciacquare quanto
basta per la completa rimozione del detergente. Asciugare
con carta assorbente per uso alimentare, quindi ripassare
prima le superfici a contatto con la pasta e poi tutta la
macchina con un panno morbido e pulito imbevuto con
disinfettante specifico per macchine alimentari.
ATTENZIONE
Si raccomanda di non utilizzare in nessun caso
prodotti chimici non alimentari abrasivi o corrosivi.
Evitare nel modo più assoluto di usare getti d'acqua,
utensili vari, mezzi ruvidi o abrasivi quali pagliette in
acciaio, spugne, ecc. che possano danneggiare le
superfici ed in particolare compromettere la sicurezza
sotto il profilo igienico.
Rimontare nell'ordine: i raschiapasta, le molle, gli scivoli, il
bilancino e le protezioni.
Verificare
che
tutti
correttamente posizionati e fissati.
esclusivamente
ai
i
particolari
siano
CAPÍTULO 6
MANTENIMIENTO
ATENCIÓN
Antes
de
mantenimiento,
desconectar el enchufe de la red eléctrica.
En caso de fallos de funcionamiento o averías de la
cen-tri
máquina,
acuda
asistencia autorizados (véase el Cap.8).
6.1
Limpieza
La limpieza debe realizarse después de cada uso
cumpliendo las normas higiénicas y de protección del
funcionamiento de la máquina.
Utilizando una brocha adecuada, elimine en primer lugar
los restos de harina y masa.
Saque las dos protecciones, el balancín y las dos rampas
de sus alojamientos,
desenganche los muelles, extraiga los raspadores de masa y
luego gire las palancas de regulación hasta la posición de
máxima apertura, estado de máxima apertura de los rodillos.
Limpie
en
componentes, incluidos los desmontados, usando una
esponja o un paño humedecidos en agua y detergente.
Aclare
en
completamente
absorbente para uso alimentario; a continuación repase
primero las superficies en contacto con la masa y después
toda la máquina con un paño suave y limpio empapado en
desinfectante específico para máquinas alimentarias.
ATENCIÓN
No se deben utilizar en ningún caso productos
químicos no alimentarios abrasivos o corrosivos. No
use
bajo
ningún
herramientas varias, medios ásperos o abrasivos
como estropajos de acero, esponjas, etc. que puedan
dañar las superficies y especialmente comprometer la
seguridad desde un punto de vista higiénico.
Vuelva a montar, por orden: los raspadores de pasta, los
muelles, las rampas, el balancín y las protecciones.
stati
Compruebe
montados y fijados correctamente.
13
realizar
cualquier
incluida
la
limpieza,
únicamente
a
profundidad
la
máquina
la
medida
necesaria
el
detergente.
Seque
concepto
chorros
que
todos
los
componentes
operación
de
se
debe
los
centros
de
y
todos
los
para
eliminar
con
papel
de
agua,
estén
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