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CAPITOLO 6
MANUTENZIONE
ATTENZIONE
Prima di eseguire qual-siasi intervento di ma-
nutenzione, pulizia compresa, si deve staccare la
spina dalla presa della rete d'alimentazione.
In caso di malfunzionamento o di guasto della
macchina
rivolgersi
d'assistenza autorizzati dal costruttore (vedi Cap.8).
6.1
Pulizia
La pulizia deve essere eseguita alla fine d'ogni utilizzo in
osservanza delle norme igieniche e a tutela della
funzionalità della macchina.
Con l'ausilio di un pen-nello idoneo procedere ad una
prima rimozione dei residui di farina e pasta.
Togliere dalle loro sedi le due protezioni, il bilancino e i
due scivoli,
sganciare le molle sfilare i raschiapasta quindi ruotare le
leve di regolazione in posizione massima apertura,
condizione di massima apertura dei rulli .
Pulire accuratamente la macchina e tutti i particolari
compresi quelli smontati usando una spugna o un panno
inumiditi con acqua e detergente. Risciacquare quanto
basta per la completa rimozione del detergente. Asciugare
con carta assorbente per uso alimentare, quindi ripassare
prima le superfici a contatto con la pasta e poi tutta la
macchina con un panno morbido e pulito imbevuto con
disinfettante specifico per macchine alimentari.
ATTENZIONE
Si raccomanda di non utilizzare in nessun caso
prodotti chimici non alimentari abrasivi o corrosivi.
Evitare nel modo più assoluto di usare getti d'acqua,
utensili vari, mezzi ruvidi o abrasivi quali pagliette in
acciaio, spugne, ecc. che possano danneggiare le
superfici ed in particolare compromettere la sicurezza
sotto il profilo igienico.
Rimontare nell'ordine: i raschiapasta, le molle, gli scivoli, il
bilancino e le protezioni.
Verificare
che
tutti
correttamente posizionati e fissati.
esclusivamente
ai
i
particolari
siano
KAPITEL 6
INSTANDHALTUNG
ACHTUNG
Vor
sämtlichen
Instandhaltungsarbeiten muss der Stecker aus der
Steckdose gezogen werden.
Bei Funktionsstörungen oder Defekten der Maschine
cen-tri
ausschließlich
Kundendienstzentren wenden (Sie Kap.8).
6.1
Reinigung
Die Reinigung muss am Ende eines jeden Gebrauchs
unter Beachtung der Hygienevorschriften und des
Schutzes der Funktionstüchtigkeit der Maschine
durchgeführt werden.
Mithilfe eines geeigneten Pinsels grob Mehl- und
Teigreste entfernen.
Den Teigwender und die beiden Rutschen entfernen,
die Federn aushängen, die Teigabstreifer herausziehen
und dann die Einstellhebel in die Position der maximalen
Öffnung bringen, damit sich die Walzen soweit wie
möglich öffnen.
Die Maschine und alle ihre Komponenten, einschließlich
der ausgebauten, sorgfältig mit einem feuchten Schwamm
oder Lappen, Wasser und Reinigungsmittel reinigen.
Ausreichend
Reinigungsmittelrückstände vollständig zu entfernen. Mit
saugfähigem
geeignetem Papier trocknen und abschließend zuerst die
Flächen, die mit dem Teig in Berührung kommen, und
dann die gesamte Maschine mit einem weichen Tuch und
speziellem Desinfektionsmittel für Lebensmittelmaschinen
nachwischen.
ACHTUNG
Auf keinen Fall chemische, scheuernde oder ätzende
Produkte
Lebensmittelgebrauch geeignet sind. Unbedingt auch
den
Einsatz
Werkzeugen,
Stahlwolle, Scheuerschwämmen etc. vermeiden, die
die Oberflächen beschädigen und insbesondere die
Sicherheit in hygienischer Hinsicht beeinträchtigen
können.
Die ausgebauten Teile in dieser Reihenfolge wieder
einbauen: Teigabstreifer, Federn, Rutschen, Teigwender
stati
und Schutzvorrichtungen.
Prüfen, dass alle Teile korrekt positioniert und
befestigt wurden.
13
Reinigungs-
an
vom
Hersteller
nachspülen,
und
für
den
Lebensmittelgebrauch
verwenden,
die
nicht
von
Strahlwasser,
rauen
oder
scheuernden
oder
anderen
autorisierte
um
alle
für
den
sämtlichen
Mitteln,
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