1 Introducción .................................................................................................................................................................................................

1.1

Ayuda en el propio equipo.........................................................................................................................................................................

1.2

Garantía del producto .................................................................................................................................................................................

1.3

Grupo objetivo..............................................................................................................................................................................................

1.4

Uso conforme a las especificaciones ......................................................................................................................................................

1.5

El trabajo con este manual .........................................................................................................................................................................

1.5.1

Explicación de los símbolos............................................................................................................................................................

1.5.2

Explicación de los pictogramas......................................................................................................................................................

1.5.3

Explicación de las advertencias......................................................................................................................................................

1.5.4

Figuras ..................................................................................................................................................................................................

1.5.5

Modificaciones técnicas...................................................................................................................................................................

2 El iCombi Pro................................................................................................................................................................................................ 10

3 Indicaciones generales de seguridad...................................................................................................................................................... 11

3.1

Indicaciones de seguridad para equipos con conexión de gas........................................................................................................ 13

3.2

Equipo de protección personal ................................................................................................................................................................ 13

4 Cómo se debe trabajar con el equipo ..................................................................................................................................................... 14

4.1

Primera puesta en servicio ........................................................................................................................................................................ 14

4.2

Encender y apagar el equipo ..................................................................................................................................................................... 14

4.3

Pantalla inicial ................................................................................................................................................................................................ 15

4.3.1

Favoritos .............................................................................................................................................................................................. 16

4.3.2

Fecha, hora, estado ........................................................................................................................................................................... 16

4.4

Interacción con el equipo ........................................................................................................................................................................... 17

4.4.1

Gestos ................................................................................................................................................................................................... 17

4.4.2

Perilla central de ajuste .................................................................................................................................................................... 17

4.5

Cantidades de carga máxima .................................................................................................................................................................... 17

4.6

Abrir y cerrar la puerta de la cámara de cocción.................................................................................................................................. 18

4.7

Cargar el equipo............................................................................................................................................................................................ 18

4.7.1

Cargar el equipo con el rack móvil o el rack móvil para platos ............................................................................................ 19

4.7.2

Cargar el Combi-Duo con rack móvil o rack móvil para platos ........................................................................................... 20

4.8

Insertar la sonda térmica ............................................................................................................................................................................ 22

4.9

Utilización de la ducha de mano............................................................................................................................................................... 25

4.10

Retirar los bastidores colgantes............................................................................................................................................................... 26

4.11

Drenaje de grasa integrado ....................................................................................................................................................................... 26

5 Cocción inteligente - iCookingSuite ...................................................................................................................................................... 28

5.1

Modos de operación y procesos de cocción ........................................................................................................................................ 28

5.2

Rutas de cocción inteligentes ................................................................................................................................................................... 29

5.2.1

Aves ....................................................................................................................................................................................................... 29

5.2.2

Carne ..................................................................................................................................................................................................... 30

5.2.3

Pescado ................................................................................................................................................................................................ 31

5.2.4

Productos con huevo y postres .................................................................................................................................................... 32

5.2.5

Verduras y guarniciones .................................................................................................................................................................. 33

5.2.6

Productos de pastelería ................................................................................................................................................................... 35

Manual de instrucciones original