Cuisinart MP14NE Instrucciones página 13

Que faire si :
La pâte est dure au toucher après le pétrissage ?
La pâte coule sur la base de l'appareil ?
Le moteur ralentit ?
Le moteur s'arrête ?
La pâte ne monte pas ?
Le pain est trop lourd ?
Réponses :
• Séparer la pâte en 2 ou 3 parties égales et la distribuer dans le bol.
Pétrir jusqu'à ce qu'elle soit souple et malléable. Si nécessaire,
ajouter de l'eau.
• Toujours mettre le moteur en marche avant d'ajouter les ingrédients
liquides. Verser le liquide lentement, au fur et à mesure de
l'absorption par les autres ingrédients.
• La quantité de pâte dépasse le maximum recommandé. Retirer
une partie de la pâte et procéder en deux fois.
• Ne pas pétrir la pâte trop longtemps après avoir ajouté tous
les ingrédients. 30 secondes suffisent pour les pâtes les plus riches.
• Le couvercle s'est détaché.
• L'appareil a été débranché.
• Une contrainte très forte peut causer une surchauffe et un arrêt du
moteur. Cet appareil est équipé d'un thermostat de sécurité qui
bloque le moteur en cas de surchauffe. Dans ce cas, laisser
refroidir l'appareil pendant 15 minutes. Ensuite, séparer la pâte en
deux parties égales et recommencer à pétrir. S'assurer que la pâte
n'est pas trop dure. Si tel est le cas, ajouter un peu d'eau et
recommencer à pétrir.
• Vérifier la date d'expiration de la levure.
• Ne pas utiliser d'eau chaude pour la préparation de la pâte, ou
surchauffer la pâte en la pétrissant trop longtemps. La température
idéale pour la pâte est de 26°C.
• Laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air et au chaud.
• La pâte à base de farine complète lève plus lentement que la pâte
à base de farine blanche. Laisser lever suffisamment longtemps.
• Au prochain essai, s'assurer que la pâte est uniforme, souple,
malléable et légèrement collante avant de la faire lever. Laisser
la pâte doubler de volume avant de l'abaisser, puis de la mettre en
forme. La laisser doubler de volume une nouvelle fois après la mise
en forme.
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