Cuisinart MP14NE Instrucciones página 63

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  • MEXICANO, página 55
¿ Qué hacer si :
La pasta está dura al tacto después de amasar ?
La masa chorrea sobre la base del robot ?
El motor va más despacio ?
El motor se detiene ?
La masa no sube ?
El pan está demasiado pesado ?
Respuestas :
• Divida la masa en 2 o 3 partes iguales y repártala por la cubeta.
Amase hasta que esté flexible y maleable. Si es necessario,
añada agua.
• Ponga siempre el motor en marcha antes de añadir los
ingredientes líquidos. Vierta el líquido lentamente, a medida que
lo van absorbiendo los otros ingredientes.
• La cantidad de masa supera el máximo recomendado. Retire
una parte de la masa y proceda en dos veces.
• No amase durante demasiado tiempo después de haber añadido
todos los ingredientes. 30 segundos es suficiente para las masas
más ricas.
• La tapadera se ha salido de su sitio.
• El robot se ha desenchufado.
• Un esfuerzo muy importante puede causar una sobrecarga y una
parada del motor. Este aparato está equipado con un termostato
de seguridad que bloquea el motor en caso de recalentamiento.
En este caso, deje enfriar el robot durante 15 minutos. Luego
separe la masa en dos partes iguales y empiece a amasar.
Verifique que la masa no está demasiado dura. Si es así, añada
un poco de agua y vuelva a amasar.
• Compruebe la fecha de caducidad de la levadura.
• No utilice agua caliente para preparar la masa, o no recaliente
la masa amasándola demasiado tiempo. La temperatura ideal
para la masa es de 26°C.
• Deje que suba la masa a cubierto de las corrientes de aire y en
un lugar caliente.
• La masa a base de harina integral sube más lentamente que la masa
a base de harina refinada. Deje que fermente tiempo suficiente.
• La próxima vez, verifique que la masa está uniforme, flexible,
maleable y ligeramente pegajosa antes de ponerla a fermentar. Deje
que la masa duplique su volumen antes de bajarla y darle forma.
Deje que duplique de nuevo su volumen después de darle forma.
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