Die Ratschläge Der Chefs; Empfohlene Mengen Für Verschiedene Zutaten; Reiben Und Raspeln Von Käse - Cuisinart MP14NE Instrucciones

Mit dem Planetenrotationsmixer können die folgenden Zubereitungen
realisiert werden:
• Schlagsahne, Tiramisu,...
• Mayonnaise (Sauce Béarnaise, Rouille, holländische Sauce, ...)
• Schaumgebäck
• Halbflüssiger Teig (Crêpes, Zabaione, Waffeln, Sandkuchen,
Marmorkuchen, Tortenbiskuit...)
• Vinaigrette
• Buttercreme
7. DIE RATSCHLÄGE DER CHEFS
• Durch die besonders breite Füllöffnung werden verschiedene Schnittformen
möglich, indem Sie die Nahrungsmittel absolut gefahrlos waagerecht über
die ganze Länge der Öffnung legen können.
• Durch den Schieber kann die Küchenmaschine auf mehrere Arten gefüllt
werden.
Entweder durch die kleine Füllöffnung für feste Bereitungen oder kleine
Mengen an Flüssigkeit, oder für Flüssigkeiten durch den Schieber selbst
(für Brote oder Suppen). Hierdurch wird die Flüssigkeit besser verteilt.
• Große Nahrungsmittel vor dem Hacken in Stücke von ungefähr 3cm schneiden.
Dies trägt sehr zu einem noch besseren Ergebnis bei. Außerdem ist die
Zubereitungszeit umso länger, je größer die Stücke sind.
• Zum Reiben von ganzen Paprikaschoten den Stiel und die Kerne von oben
entfernen. Das andere Ende der Paprikaschote ganz lassen, damit sie
stabil bleibt.
• Zum Hacken vorzugsweise die Taste
Nahrungsmittel nach jedem Impuls auf den Boden des Gefäßes zurückfallen
und werden perfekt gehackt.
Regelmäßig die Beschaffenheit überprüfen, um nicht zu klein zu hacken.
Dieses Prinzip gilt auch für gehacktes Eis.
benutzen. Dadurch können die
Zum Hacken von Kräutern müssen Gefäß und Klinge trocken sein. Je größer
die Menge der Kräuter, desto kleiner werden sie gehackt. Sie können in
einem hermetisch verschlossenen Behälter tiefgefroren werden.
• Für Kartoffelpüree die grobe Raspelscheibe (4mm) verwenden. Das Püree
bekommt damit eine ideale Beschaffenheit. Diese Scheibe auch zum
Raspeln von Eiswürfeln verwenden, um sehr feine Eisflocken für Cocktails zu
erhalten.
• Leichtere, kalorienärmere Zubereitungen dank des Planetenrotationsmixers
(weniger Zucker im Schaumgebäck).
Für die Zubereitung einer Mayonnaise oder anderen emulgierten Saucen
die verschiedenen Zutaten durch den kleinen Fülltrichter hinzuzugeben.
Verwenden Sie die Taste
den Planetenrotationsbesen gießen.
Wenn die Menge der Zubereitung zu groß wird, den Vorgang lieber in
zwei Durchgänge aufteilen. Für festere Zubereitungen wie Buttercreme
empfiehlt es sich, die Butter vorher zu kneten und dadurch weicher zu
machen, um ein Blockieren des Schneebesens zu vermeiden.
Der Mixer darf nicht für die Herstellung von schwerem Teig oder das
Hacken von Eis bzw. harten Nahrungsmitteln verwendet werden.
• Benutzen Sie zur Herstellung von Brotteig kaltes Wasser. Hierdurch wird die
Beschaffenheit des Teigs verbessert und das Brot erhält eine besondere
Qualität.
Der Brotteig ist fertig, sobald er eine Kugel formt und nicht mehr an den
Wänden des Gefäßes kleben bleibt. Die Wassermenge kann von der
Beschaffenheit des Mehls abhängen.
EMPFOHLENE MENGEN FÜR VERSCHIEDENE ZUTATEN
ZUTATEN
Mürbeteig, gezuckert
Hefeteig 800g
Obst und Gemüse geraspelt oder gerieben
Suppe, Cremesuppe
Eischnee
Schlagsahne
REIBEN UND RASPELN VON KÄSE
ART KÄSE
Weichkäse (auf Zimmertemperatur)
Halbweicher Käse (halb gefroren)
Halbharter Käse (halb gefroren)
Harter Käse (auf Zimmertemperatur)
Nicht alle Käsesorten können in Scheiben gerieben werden. Weichkäsesorten
um zu vermeiden, dass Sie Flüssigkeiten auf
MENGE
1,5 kg
800g
1,5 kg
1,5 Litre
3 bis 10 Eier
0,5 Litre
HAKKEN/PÜREE RASPELN REIBEN
ja nein nein
ja ja nein
ja ja ja
ja ja nein
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