Cuisinart MP14NE Instrucciones página 53

Che fare se :
La pasta è dura al tatto dopo l'impastatura ?
La pasta cola sulla base dell'apparecchio ?
Il motore rallenta ?
Il motore si arresta ?
La pasta non monta ?
Il pane è troppo pesante ?
Risposte :
• Separare la pasta in 2 o 3 parti uguali e distribuirla nel
recipiente. Impastare fino a quando diventa morbida e malleabile.
Se necessario, aggiungere acqua.
• Mettere sempre il motore in funzione prima di aggiungere gli
ingredienti liquidi. Versare il liquido lentamente, mano a mano
che viene assorbito dagli altre ingredienti.
• La quantità di pasta supera il massimo raccomandato. Togliere
una parte della pasta e procedere in due volte.
• Non impastare la pasta troppo a lungo dopo aver aggiunto tutti
gli ingredienti. 30 secondi bastano per gli impasti più ricchi.
• Il coperchio si è staccato.
• L'apparecchio si è staccato dalla corrente.
• Uno sforzo eccessivo può causare il surriscaldamento e il
conseguente arresto del motore. Questo apparecchio è dotato di
un termostato di sicurezza che blocca il motore in caso di
surriscaldamento. In tal caso, lasciar raffreddare l'apparecchio
per 15 minuti. Successivamente, separare la pasta in due parti
uguali e ricominciare a impastare. Controllare che la pasta non
sia troppo dura. In tal caso, aggiungere un po' d'acqua e
ricominciare a impastare.
• Verificare la data di scadenza del lievito.
• Non utilizzare acqua calda per la preparazione della pasta, né
surriscaldarla impastandola troppo a lungo. La temperatura ideale
per la pasta è di 26°C.
• Lasciare lievitare la pasta al riparo da eventuali correnti d'aria e
al caldo.
• La pasta a base di farina integrale lievita più lentamente della pasta
a base di farina bianca. Lasciar lievitare il tempo sufficiente.
• Al prossimo tentativo, assicurarsi che la pasta sia uniforme, morbida,
malleabile e leggermente appiccicosa prima di farla lievitare.
Lasciare che la pasta raddoppi di volume prima di abbassarla e
darle forma. Lasciarla raddoppiare una seconda volta dopo
averle dato forma.
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