Quantità Raccomandate Per Diversi Ingredienti; Tagliare A Fette Sottili E Grattugiare Il Formaggio - Cuisinart MP14NE Instrucciones

• Lo spingivivande permette di alimentare il robot in molti modi. Dalla piccola
bocca di alimentazioni per preparare ricette solide o liquide di piccole
dimensioni, oppure attraverso lo stesso spingivivande per dei liquidi
(per preparare pane o minestre). Questo permette una migliore diffusione
del liquido.
• Tagliare gli alimenti di grosse dimensioni in pezzi di più o meno 3 cm prima
di tritarli. Il risultato finale sarà sicuramente migliore. Inoltre, più gli alimenti
sono tagliati grossi, più è lungo il tempo di preparazione.
• Per tagliare perfettamente a fette sottili i peperoni interi, togliere il gambo e
i semi dall'alto. Lasciare intatta l'altra estremità, affinché il peperone
rimanga compatto.
• Preferire sempre il pulsante
alimenti di ricadere in fondo al recipiente dopo ogni impulso. In questo
modo gli alimenti risulteranno perfettamente tritati. Verificare spesso
la consistenza per non tritare troppo. Questo principio si applica anche per
il ghiaccio triturato.
Per tritare delle erbe aromatiche, il recipiente e la lama dell'apparecchio
devono essere asciutti. Le erbe vengono tritate più finemente se in grande
quantità. Possono essere anche congelate in confezione ermetica.
• Per preparare un puré di patate, utilizzare il disco per grattugiare (4mm).
Il puré ottenuto sarà di consistenza ideale. Utilizzando questo disco per
tritare dei cubetti di ghiaccio, è possibile ottenere un ghiaccio molto fine,
ideale per cocktail.
• È possibile realizzare le ricette in modo più leggero grazie allo sbattitore a
movimento planetario (ad es. occorre meno zucchero per preparare le
meringhe).
Per montare una maionese o altre salse emulsionate, aggiungere i vari
ingredienti liquidi dalla piccola bocca di alimentazione. Utilizzate il tasto
per le salse/emulsioni per non versare liquidi sullo sbattitore a
movimento planetario.
Eseguire l'operazione in due volte se il preparato diventa toppo voluminoso.
Per un preparato più spesso, tipo «crema al burro», lavorare il burro in
precedenza per ammorbidirlo, in modo da evitare il blocco dello sbattitore.
Lo sbattitore non può essere utilizzato per preparare impasti troppo
consistenti, triturare del ghiaccio o tritare alimenti solidi.
• Utilizzare acqua fredda per preparare l'impasto per il pane. La consistenza
dell'impasto sarà migliore, e il pane alla fine sarà di grande qualità.
L'impasto per il pane è pronto quando forma una palla e non si appiccica
più ai bordi del recipiente. La quantità d'acqua può variare in funzione
della qualità della farina.
per tritare. Questo permette infatti agli
QUANTITÀ RACCOMANDATE PER I VARI INGREDIENTI
INGREDIENTI
Pasta brisée, dolce
Pasta per brioche
Frutta e verdura, grattugiata o tagliata
a fette sottili
Minestra, vellutata
Albumi a neve
Panna montata

TAGLIARE A FETTE SOTTILI E GRATTUGIARE IL FORMAGGIO

TIPO DI FORMAGGIO
Pasta molle (a temperatura ambiente) sì
Pasta semimolle (semicongelata)
Pasta semidura (semicongelata)
Pasta dura (a temperatura ambiente) sì
Non tutti i formaggi possono essere tagliati a fette. In genere, i formaggi a pasta
molle non si prestano e quelli a pasta molto dura rischiano di danneggiare
il disco o l'apparecchio stesso.
È possibile grattugiare la maggior parte dei formaggi, tranne quelli a pasta
molle. La sola eccezione a questa regola è la mozzarella, che si grattugia
bene se posta in congelatore fino a quando diventa dura, per un risultato
perfetto. I formaggi a pasta dura come il parmigiano possono essere
grattugiati solo se a temperatura ambiente.
QUANTITÀ
1,5 kg
800g
1,5 kg
1,5 litri
da 3 a 10 uova
0,5 litri
TRITARE/RIDURRE GRATTARE TAGLIARE A
IN PUREA FETTE SOTTILI
no no
sì sì no
sì sì sì
sì no
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