La Grasa Sólida Se Derrite; Freír Alimento - Rational iVario 2-XS Manual De Instrucciones Original

6. Retire el filtro y límpielo.
7. Cierre la tapa del carro de aceite.
8. Suelte los frenos de bloqueo y lleve el carro hasta el lugar de almacenamiento.
6.5.5 La grasa sólida se derrite
Si no va a llenar la cuba con el carro de aceite [} 46], puede derretir de este modo la grasa sólida:
1. Llene la cuba de grasa sólida. Respete los niveles de llenado mínimos y máximos permitidos de la cuba [} 18].
2. Seleccione el modo de cocción manual Freír.
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La cuba se precalentará automáticamente a la temperatura ajustada. La grasa se vuelve líquida. Una vez que la
grasa alcance la temperatura deseada, se le solicitará que cargue la cuba. Aquí encontrará más información:
Freír alimento [} 47]
6.5.6 Freír alimento
Para freír alimentos, le recomendamos que utilice las cestas para freír. Por eso, en el párrafo siguiente se describe
el proceso de fritura con la ayuda de las cestas para freír.
1. Seleccione la cuba deseada.
2. Monte el brazo para el sistema automático de elevación y descenso.
3. Cuelgue las cestas.
4. Llene la cuba de aceite o grasa [} 46].
5. En la barra de menú pulse el botón:
6. Pulse el botón:
7. Pulse el botón:
8. Configure la temperatura del fondo de la cuba. NOTA Si el aceite o la grasa alcanzan una temperatura de 230
°C debido a un problema técnico, el equipo se apagará automáticamente para su seguridad. Póngase en
contacto con el proveedor de servicio técnico de RATIONAL para volver a poner el equipo en servicio.
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Usted puede decidir ahora si desea cocer los alimentos utilizando como parámetro el tiempo de cocción o la
temperatura del núcleo. Tenga en cuenta que solo puede seleccionar uno de los dos parámetros de cocción. No
es posible combinar los parámetros de cocción.
9. Para cocinar la comida por tiempo de cocción, pulse el botón:
10. Configure el tiempo de cocción.
11. Para cocinar la comida por temperatura del núcleo, pulse el botón:
12. Configure la temperatura del núcleo.
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Se precalentará el equipo. Una vez que el equipo se precaliente, se le solicitará que cargue el equipo.
Manual de instrucciones original
6 | Cocción manual
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