Pflege Des Geräts - GGM gastro ELT Serie Manual De Instrucciones

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Für alle anderen Modelle muss die Wanne bis zu einem
Stand mit Öl gefüllt werden, der zwischen der Minimal-
und der Maximalstand-Markierung der Wanne liegt
(siehe Abb. 2). Der Ölstand darf in keinem Fall unter
die Minimalstand-Markierung absinken, da sonst
Brandgefahr besteht. Stellen Sie vor dem Entleeren
sicher, dass das Öl kalt ist und betätigen Sie dann den
Entleerungshebel "L" (siehe Abb. 2).
Hinweise
Wir raten davon ab, altes Öl wieder zu verwenden, da sich
dessen Entzündungstemperatur nach längerem Gebrauch
reduziert und die Tendenz eines unvorhergesehenen
Siedens zunimmt.
Auch besonders voluminöse oder nicht abgetropfte
Speisen können ein plötzliches Sieden des Öls bewirken.
Einschalten
Drehen Sie zum Einschalten der Fritteuse den Thermostat-
Drehknopf (4) in die Position, die dem gewünschten
Temperaturwert entspricht. Die Kontrolle geschieht über
die beiden Leuchten auf der Bedientafel (siehe Abb. 1).
Die eingeschaltete grüne Kontrollleuchte (1) zeigt an, dass
Versorgung eingeschaltet ist.
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Die orange Kontrollleuchte (2) schaltet sich während des
normalen Betriebes abwechselnd ein und aus: damit wird
angezeigt, dass die Widerstände das Öl erhitzen, um es auf
der eingestellten Temperatur zu halten.
Ausschalten
Nach dem Gebrauch reicht es zum Ausschalten des
Gerätes aus, das Thermostat auf das Minimum zu
drehen und das Gerät vom Versorgungsnetz zu trennen.
Außerdem müssen zum Schutz und zur Aufbewahrung
des Öls in der Wanne die mit den Fritteusen gelieferten
Deckel verwendet werden.
Serie MEL
Drücken Sie zum Zünden oder zum Ausschalten den
START/STOP Knopf.
Die Einstellung der mittleren Öltemperatur kann in drei
Phasen geschehen:
"Vorheizen" (Melting): in dieser Phase arbeiten die
Heizelemente im zyklischen
Betrieb, bis die voreingestellte Temperatur erreicht wird.
Dieser Start ohne jähe Temperaturerhöhungen erleichtert
das Schmelzen des Frittierfettes.
"Halten" (Aufrechterhalten einer reduzierten Temperatur):
ermöglicht es, die Öltemperatur konstant zu halten, damit
das Öl vor dem Frittieren üssig bleibt und vermieden
wird, dass das Fett wieder fest wird.
"Hauptregelung": durch Einstellen der gewünschten
Temperatur mit Hilfe der beiden Tasten UP/DOWN wird die
eingestellte Temperatur auf proportionale Art und Weise
erreicht.
Achtung
- Das Gerät ist mit einem Sicherheitsschalter ausgestattet,
der die Widerstände unterbricht, wenn die Steuereinheit
je nach Modell gedreht oder abgenommen wird (siehe
Absatz REINIGUNG DER WANNE).
- Falls es bei Fritteusen
Bedienelementen zu Betriebsstörungen kommen
sollte, prüfen Sie den Mikroschalter auf der Rückseite
des Elektrogehäuses im Inneren der Bedientafel. Er
muss wie in der nachfolgenden Abbildung eingestellt
sein.
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Leistungsmerkmale
In der Tabelle LEISTUNGSMERKMALE sind das maximale
Fassungsvermögen und die maximale Stundenproduktion
der verschiedenen Fritteusen-Modelle angegeben.
Einige Hinweise zu den Zubereitungszeiten nden Sie in
der Tabelle ZUBEREITUNGSZEITEN UND EMPFOHLENE
TEMPERATUREN.
WARTUNG
Die Wartungsarbeiten müssen von qualifiziertem
Personal vorgenommen werden.
Vor Beginn der Arbeiten, gleich welcher Art,
unterbrechen Sie unbedingt die Stromzufuhr des
Gerätes.
Es sind keine besonderen Wartungsarbeiten notwendig:
prüfen Sie lediglich den Zustand der Leitungen, der
Bedienelemente und der elektrischen Heizkörper. Die
auswechselbaren Elektrokomponenten sind über die
Rückseite der Steuereinheit leicht zugänglich. Verwenden
Sie ausschließlich Originalersatzteile. Sollte ein Ersatz des
Versorgungskabels notwendig werden, verwenden Sie
ein Kabel vom Typ H07 RN-F (siehe Tabelle TECHNISCHE
DATEN).
PFLEGE DES GERÄTS
ACHTUNG!
- Schalten Sie das
Reinigungsarbeiten aus, und lassen Sie es abkühlen.
- Bei elektrisch gespeisten Geräten schalten Sie die
elektrische Versorgung mit dem Trennschalter ab.
Eine sorgfältige tägliche
gewährleistet einen störungsfreien Betrieb und eine lange
Lebensdauer.
Ober ächen aus Edelstahl müssen mit einem weichen
Lappen und in sehr heißem Wasser aufgelöstem
Spülmittel gereinigt werden.
können Sie mit Äthylalkohol, Azeton oder einem
anderen nicht-halogenhaltigen Lösemittel beseitigen.
mit elektronischen
Gerät vor Beginn der
Reinigung des Gerätes
Hartnäckigen Schmutz