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Tratamiento
Hierbas
Albahaca,
orégano,
perejil,
cebolleta,
estragón...
conservación de alimentos
NOTA: una conservación correcta es esencial para mantener la calidad de
los alimentos. Los alimentos deben estar a temperatura ambiente antes de
conservarse.
Envase
Para conservar correctamente los alimentos deshidratados, los alimentos secos
deben envasarse minuciosamente.
•
Envase los alimentos secos en bolsas de congelación de plástico, expulsando el
máximo de aire posible. El envasado al vacío es ideal para conservar los alimentos
secos.
•
Coloque las bolsas de plástico en recipientes herméticos de cristal, metal o
plástico. Cuando los alimentos se conservan en recipientes rígidos sin colocarse
previamente en bolsas de congelación, está exponiendo los alimentos secos
al aire, lo que tiene una incidencia negativa. El envasado al vacío aumenta
considerablemente el plazo de conservación de sus alimentos secos.
Condiciones de almacenamiento
Es esencial almacenar correctamente los alimentos deshidratados para conservar la
calidad y el sabor del producto.
•
Procure que todos los alimentos secos se conserven en un lugar oscuro y fresco;
Cuanto más fresco sea el lugar donde se conserven los alimentos, mayor tiempo
conservarán una calidad óptima.
•
Por cada descenso de temperatura de 8 °C, el plazo de conservación aumenta
entre 2 y 3 veces.
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Preparación
Temperatura de
deshidratación
Tallos enteros
Tiempo de deshidratación
en horas (a título indicativo
40 °C
únicamente)
2-4
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