Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Gevogelte
Alvorens het droogproces te starten, moet gevogelte worden bereid ofwel door het te
laten koken, ofwel door het te fritueren.
Vis
Het is aanbevolen om vis te laten koken of bakken alvorens het droogproces te starten
(laat ongeveer 15 minuten bij 200°C koken of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt).
Noten
Om noten te drogen, moeten ze eerst uit de schaal worden gehaald en gespoeld
worden met warm water. Droog ze en spreid ze uit op de platen. Voor de meeste
noten duurt het ongeveer 20 tot 30 uur om ze te drogen en moeten ze gedroogd
worden tot ze krokant zijn.
Laat ze afkoelen nadat ze gedroogd zijn. Noten die niet binnen de volgende dagen
geconsumeerd worden, moeten diepgevroren worden om ze vers te houden. Laat ze
ontdooien alvorens ze op te eten.
Behandeling
Voedingswaren
Vlees
Vis
voorbereiding van kruiden en bloemen
Om kruiden en bloemen te drogen, moeten ze eerst worden afgespoeld en gedroogd
door ze af te deppen. Verwijder alle dode, zachte of verkleurde stukken en houd
hierbij de stengel intact. Spreid de kruiden of de bloemen uit op een plaat en laat ze
ongeveer 2 tot 7 uur drogen, afhankelijk van het type en de grootte. Eenmaal het
drogen beëindigd, verwijder de plaat en laat afkoelen. Verwijder de bladeren of de
knoppen van de stengel en scheid ze. Versnipper ze indien u dit wenst.
Voor de beste resultaten, pluk de bloemen dat de zon de ochtenddauw heeft doen
verdampen en alvorens de verse avonddauw zich op de blaadjes afzet. Opgelet voor
bloemen die bespoten zijn met insecticiden of met andere schadelijke scheikundige
producten; gebruik ze in geen geval. Wanneer u bloemen gelijktijdig met kruiden
droogt, plaats de bloemen dan op de platen onderaan en de kruiden op de platen
bovenaan om te vermijden dat afval van de bloemen op de kruiden valt.
Voorbereiding
Droogtemperatuur
Fijne schijfjes
Fijne schijfjes
Droogtijd in uren (louter als
60°C
60°C
referentie)
10-12
10-12
69
Publicidad
