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Idiomas disponibles
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Directives générales d'emballage sous vide (Suite)
courgette ou brocolis ; 5 min pour les carottes et 7
à 11 min pour les épis de maïs. Une fois blanchis,
plongez-les dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Asséchez les légumes avant de les emballer sous
vide.
Remarque: Tous les légumes conservés (brocolis,
choux de Bruxelles, chou, chou-fleur, chou frisé et
navets, par exemple) dégagent des gaz. Une fois
blanchis, ils ne doivent qu'être congelés.
Il est préférable de précongeler les légumes pendant
1 ou 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient totalement
gelés avant de les emballer sous vide. Pour faire des
portions individuelles, étalez-les sur une plaque à
biscuits de façon à ce qu'ils ne se touchent pas et ne
congèlent pas en un seul bloc. Une fois les légumes
congelés, placez les différentes portions dans des
sacs FoodSaver
que vous souderez puis remettrez
®
au congélateur.
IMPORTANT: Les champignons frais ne devraient
jamais être emballés sous vide.
Préparation des légumes-feuilles:
Utilisez de préférence un contenant pour eux.
Lavezles, séchez-les avec torchon ou essoreuse à
salade. Une fois secs, placez-les dans un contenant
que vous scellerez sous vide. Gardez-les au
réfrigérateur.
Préparation des fruits :
Mieux vaut précongeler les fruits tendres et petits
fruits pendant 1 ou 2 heures – ou jusqu'à ce qu'ils
soient durs. Pour faire des portions individuelles,
étalez-les sur une plaque à biscuits de façon à ce
qu'ils ne se touchent pas et ne congèlent pas en un
seul bloc. Une fois congelés, mettez les portions
dans des sacs FoodSaver
que vous souderez puis
®
congèlerez.
Vous pouvez faire des portions utilisables pour la
cuisson, ainsi que vos combinaisons préférées pour
préparer des salades de fruits toute l'année. Si vous
désirez simplement les réfrigérer, nous conseillons
d'employer un contenant FoodSaver
.
®
Préparation des produits de boulangerie :
Nous conseillons d'emballer les produits de
boulangerie mous et légers dans les contenants
FoodSaver
afin qu'ils gardent leur forme. Pour
®
utiliser un sac, précongelez l'article 1 ou 2 heures – il
doit être dur. Économisez du temps: préparez pâtes
à biscuits, fonds de tarte, tartes ou mélanges variés
à l'avance et emballez-les sous vide pour utilisation
ultérieure.
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Préparation du café et des aliments en poudre:
Afin que la pompe n'aspire pas de particules, placez
un filtre papier à café ou un essuie-tout au haut du
sac avant de sceller le sac. Vous pouvez aussi mettre
l'aliment, dans son emballage d'origine, dans un sac
FoodSaver
, ou bien utiliser un couvercle universel
®
FoodSaver
®
avec le contenant d'origine.
Préparation des liquides:
Précongelez les liquides – les bouillons, par exemple
– dans cocottes, moules ou plateaux à glaçons
jusqu'à ce qu'ils soient durs. Démoulez-les et placez
dans des sacs FoodSaver
®
. Ces briques s'empileront
facilement dans le congélateur. Pour les employer,
coupez le coin du sac et posez le sac dans un plat
transparent aux micro-ondes ou bien réchauffez le
sac dans l'eau qui frémit à moins de 75 °C.
Préparation des collations:
Vos grignotines resteront fraîches plus longtemps,
les craquelins par exemple, si vous les emballez
sous vide dans des contenants FoodSaver
®
qui
les empêcheront d'être écrasés ou d'absorber de
l'humidité.
Emballage des articles non comestibles
Le soude-sac FoodSaver
®
est également parfait
pour protéger les articles non comestibles contre
l'oxydation, la corrosion et l'humidité. Observez
les directives d'emballage sous vide données pour
l'emploi des sacs, des contenants et des accessoires
FoodSaver
.
®
Enveloppez les dents des fourchettes de votre
argenterie de matériau de bourrage doux – un
essuietout, ou autre – pour ne pas transpercer le
sac.
Les sacs FoodSaver
®
valent leur pesant d'or en
plein air. Ils gardent allumettes, cartes et aliments
au sec, sous faible volume, lors du camping ou des
randonnées. Pour avoir de l'eau fraîche à déguster,
remplissez un sac FoodSaver
®
de glaçons, soudez-le
et laissez fondre la glace au besoin. Pour vos sorties
en bateau, emballez sous vide votre nourriture, les
pellicules, ainsi que des vêtements de rechange.
N'oubliez pas de vous munir de ciseaux ou d'un
couteau pour ouvrir les sacs.
Gardez les trousses d'urgences en lieu sûr et au
sec. Emballez fusées lumineuses, piles, torches,
allumettes, bougies, sous vide – elles resteront au
sec, faciles à retrouver à la maison, dans la voiture
ou le bateau.
Conservation
Viandes, fromages, légumes et fruits
Où les
Sac ou accessoire
Aliments
conserver
FoodSaver
Viandes
Boeuf, porc, agneau
Congélateur
Sac FoodSaver
Viande hachée
Congélateur
Sac FoodSaver
Volaille
Congélateur
Sac FoodSaver
Poisson
Congélateur
Sac FoodSaver
Fromages à pâte dure
Cheddar, suisse
Réfrigérateur
Sac, contenant
Parmesan
Réfrigérateur
Sac, contenant
Légumes
Asperges
Congélateur
Sac FoodSaver
Brocoli, chou-fleur
Congélateur
Sac FoodSaver
Chou, choux de
Congélateur
Sac FoodSaver
Bruxelles
Haricots verts
Congélateur
Sac FoodSaver
Laitue, épinards
Réfrigérateur
Contenant FoodSaver
Maïs (épis ou grains)
Congélateur
Sac FoodSaver
Pois mange-tout,
Congélateur
Sac FoodSaver
Sugar snap
Fruits
Abricots, prunes
Congélateur
Sac FoodSaver
Pêches, nectarines
Congélateur
Sac FoodSaver
Petits fruits mous
Fraises
Réfrigérateur
Contenant FoodSaver
Framboises, mûres
Réfrigérateur
Contenant FoodSaver
Petits fruits plus durs
Bleuets
Réfrigérateur
Contenant FoodSaver
Canneberges
Réfrigérateur
Contenant FoodSaver
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Durée de
Durée de
conservation avec
conservation
®
conseillé
FoodSaver
®
normale
®
2 à 3 ans
6 mois
®
1 an
4 mois
2 à 3 ans
6 mois
®
2 ans
6 mois
®
4 à 8 mois
1 à 2 semaines
FoodSaver
®
4 à 8 mois
1 à 2 semaines
FoodSaver
®
®
2 à 3 ans
8 mois
2 à 3 ans
8 mois
®
2 à 3 ans
8 mois
®
2 à 3 ans
8 mois
®
2 semaines
3 à 6 jours
®
®
2 à 3 ans
8 mois
®
2 à 3 ans
8 mois
1 à 3 ans
6 à 12 mois
®
1 à 3 ans
6 à 12 mois
®
1 semaine
1 à 3 jours
®
1 semaine
1 à 3 jours
®
2 semaines
3 à 6 jours
®
®
2 semaines
3 à 6 jours
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