Allgemeine Hinweise; Richtlinien Für Vakuumverpackung - FoodSaver V2040 Guía De Referencia

Hinweise für erfolgreiches Vakuumverpacken

Allgemeine Hinweise

1. Vakuumverpacken ist KEIN Ersatz für den Prozess des
Erhitzens bei der Konservenfabrikation. Verderbliche
Lebensmittel müssen weiterhin im Kühlschrank
aufbewahrt oder eingefroren werden.
2. Um perfekte Ergebnisse zu erzielen, nutzen Sie
FoodSaver ® -Beutel und Kanister.
3. Während des Prozesses der Vakuumverpackung
können versehentlich kleine Mengen Flüssigkeit,
Krümel oder Lebensmittelpartikel in den Vakuumkanal
(E) gesaugt werden, dabei die Pumpe verstopfen
und Ihr Gerät beschädigen. Um dies zu vermeiden,
befolgen Sie folgende Hinweise:
a. Feuchte und saftige Lebensmittel wie
beispielsweise rohes Fleisch: Zuerst einfrieren und
eine Überfüllung der Beutel vermeiden. Sie können
auch vor dem Vakuumverpacken ein gefaltetes
Papierhandtuch oben in den Beutel, jedoch
unterhalb der Versiegelung legen.
b. Suppen, Soßen und Flüssigkeiten: Zuerst einfrieren
und eine Überfüllung der Beutel vermeiden. Oder
verwenden Sie einen Kanister und bewahren
diesen im Kühlschrank auf.
c. Pulverförmige oder feinkörnige Lebensmittel:
Vermeiden Sie eine Überfüllung der Beutel oder
verwenden Sie einen Kanister. Sie können auch vor
dem Vakuumverpacken einen Kaffeefilter oder ein
Papierhandtuch in den Beutel legen.
d. Falls Ihr Gerät eine Tropfschale (F) beinhaltet,
leeren Sie diese bitte nach jeder Anwendung.
4. Um eine Überfüllung zu vermeiden, lassen Sie bitte
zwischen Beutelinhalt und dem offenen Beutelende
immer mindestens 7,5 cm Platz. Lassen Sie dann
mindestens zusätzliche 2,5 cm Beutelmaterial Platz
für jedes Mal, das Sie den Beutel wieder verwenden
wollen.
5. Legen Sie keine eigene Seitennaht für einen
FoodSaver -Beutel an. Diese Beutel sind mit einer
®
speziellen Seitennaht hergestellt, die bis zum
äußersten Rand versiegelt ist.
6. Um Falten bei der Versiegelung von sperrigen
Produkten zu vermeiden, ziehen Sie den Beutel
vor dem Verschließen des Deckels entlang des
Schweißbandes (G) vorsichtig glatt.
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(Fortsetzung)
7. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihr Beutel
ordnungsgemäß versiegelt wurde, versiegeln Sie
ihn einfach erneut 0,5 cm über der ursprünglichen
Versiegelung.
8. Wenn Sie Produkte mit scharfen Kanten
vakuumverpacken (z.B. rohe Spaghetti, Silberartikel
usw.), können Sie den Beutel vor Beschädigung
schützen, indem Sie die Produkte in weiches,
polsterndes Material (z.B. ein Papierhandtuch)
einwickeln.
9. Bei der Verwendung des Zubehörs denken Sie
daran, 2,5 cm Platz zum Ausgang des Kanisters oder
Vorratsbehälters zu lassen.
10. Um perfekte Ergebnisse zu erzielen, frosten Sie
Obst an und blanchieren Sie Gemüse vor dem
Vakuumverpacken. Lesen Sie auf den Seiten 39-40
der FoodSaver ® -Empfehlungsrichtlinien weitere
Informationen.
11. Sollte Ihr Gerät nicht funktionieren, vergewissern Sie
sich bitte, dass der Deckel richtig eingerastet ist.
12. Bewahren Sie das Gerät immer mit dem
Verschlusssystem (D) in der unverriegelten Position
auf.
13. VORSICHT: DIESER VERSCHLUSS IST NICHT FÜR
KOMMERZIELLE ZWECKE. WENN SIE MEHR ALS 30
BEUTEL ODER VORRATSBEHÄLTER HINTEREINANDER
VERSIEGELT HABEN, SOLLTEN SIE MINDESTENS 25
MINUTEN WARTEN, BEVOR SIE MIT DER ANWENDUNG
DES FOLIENSCHWEIßGERÄTS FORTFAHREN.
Richtlinien für Vakuumverpackung
Vakuumverpackung und
Lebensmittelschutz
Die Vakuumverpackung verlängert die
Haltbarkeit von Lebensmitteln durch nahezu
vollständiges Entfernen der Luft aus einer
versiegelten Verpackung - und vermindert dadurch
Oxidationsvorgänge, die sich auf Nährwert,
Geschmack und die Gesamtqualität niederschlagen.
Luftdichtes Verpacken verhindert die Bildung von
Mikroorganismen, was unter gewissen Umständen
Probleme verursachen kann:
Schimmel – In einer sauerstoffarmen Umgebung
kann sich kein Schimmel bilden. Daher kann
Vakuumverpacken die Schimmelbildung
verlangsamen.
Hefe – Führt zu Fermentierung, die oft schon durch
Geruch oder Geschmack erkannt werden kann.
Hefe benötigt Wasser, Zucker und angemessene
Temperaturen zum Wachsen; Luft wird dazu
nicht benötigt. Das Kühlen von Nahrungsmitteln
verlangsamt das Hefe-Wachstum, Tiefgefrieren
stoppt den Wuchs gänzlich.
Bakterien – Kann zu unangenehmen Gerüchen,
Verfärbungen und/oder einer weichen oder
schleimigen Konsistenz führen. Schimmel kann
sich unter den richtigen Clostridium botulinum
(der Organismus, der Lebensmittelvergiftungen
hervorruft) Umständen auch ohne Luft bilden und in
manchen Fällen nicht durch Geruch oder Geschmack
festgestellt werden. Obwohl dies in den seltensten
Fällen auftritt, kann das sehr gefährlich sein. Beim
Konservieren von Lebensmitteln ist das Beibehalten
niedriger Temperaturen sehr wichtig. Das Wachstum
von Mikroorganismen wird bei Temperaturen von 4
°C und darunter bedeutend reduziert. Das Einfrieren
bei -17 °C tötet Mikroorganismen nicht ab, hemmt
aber deren Wachstum. Zur Langzeitlagerung frieren
Sie grundsätzlich sämtliche vakuumverpackten
Lebensmittel ein, die leicht verderben können, und
nach dem Auftauen im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweis: Vakuumverpacken ist KEIN Ersatz für
Konservenfabrikation und kann den Prozess des
Verderbens bei Lebensmitteln nicht rückgängig
machen.
Es kann die Veränderungen in der Produktqualität
lediglich verlangsamen. Es ist schwer einzuschätzen,
wie lange Lebensmittel Aroma, Aussehen und
Konsistenz behalten werden, da dies von Alter und
Zustand bei der Vakuumverpackung abhängt.
WICHTIG: Vakuumverpacken ersetzt das
Tiefgefrieren oder Einfrieren NICHT. Jedes
verderbliche Lebensmittel, das vor dem
Vakuumverpacken eingefroren werden muss, muss
auch nach dem Vakuumverpacken gekühlt oder
eingefroren werden.
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Lebensmittelzubereitung und Hinweise
beim Wiederaufwärmen
Auftauen und Erhitzen vakuumverpackter
Lebensmittel
Um Lebensmittel in einem FoodSaver ® -Beutel in
der Mikrowelle aufzuwärmen, müssen Sie immer
die Ecken des Beutels abschneiden und ihn in
mikrowellenfestes Geschirr legen. Erwärmen
Sie jedoch kein Fleisch mit Knochen oder fettige
Lebensmittel in einem FoodSaver ® -Beutel in der
Mikrowelle, um Hitzestau vorzubeugen. Sie können
Speisen auch in FoodSaver Beuteln aufwärmen,
®
indem Sie diese in leicht siedendes Wasser unter 75
°C legen.
Zubereitungs-Richtlinien für Fleisch und Fisch:
Um beste Ergebnisse zu erzielen, frosten Sie Fleisch
und Fisch 1-2 Stunden vor dem Vakuumverpacken
in einem FoodSaver ® -Beutel an. Das trägt dazu
bei, Saft und Form zu erhalten und gewährleistet
außerdem eine bessere Versiegelung.
Wenn ein Vorfrosten nicht möglich ist, legen Sie
ein gefaltetes Papierhandtuch zwischen Fleisch
oder Fisch und dem Beutelrand. Dieses sollte
sich jedoch unterhalb der Versiegelung befinden.
Lassen Sie das Papierhandtuch während des
Vakuumverpackungsprozesses im Beutel, um
überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen.
Hinweis: Rindfleisch kann aufgrund des
Sauerstoffentzugs nach dem Vakuumverpacken eine
dunklere Farbe annehmen. Das ist kein Anzeichen
von Verderben.
Zubereitungsrichtlinien für Hartkäse:
Vakuumverpacken Sie Käse jedes Mal, um ihn länger
frisch zu halten. Lassen Sie Ihren FoodSaver -Beutel
®
extra lang werden. Planen Sie zusätzlich zu den 7,5
cm, die Sie normalerweise zwischen Beutelinhalt
und Versiegelung lassen, 2,5 cm Beutelmaterial für
jede geplante Wiederversiegelung ein. Schneiden
Sie einfach die versiegelten Kanten ab und
entnehmen Sie den Käse. Wenn Sie den Käse wieder
verpacken wollen, legen Sie ihn einfach in den
Beutel zurück und versiegeln ihn erneut.
WICHTIG: Weichkäse sollte niemals vakuumverpackt
werden.
Zubereitungsrichtlinien für Gemüse:
Gemüse muss vor dem Vakuumverpacken blanchiert
werden. Dieser Prozess stoppt die Enzymtätigkeit,
die zu Verlust von Aroma, Farbe und Konsistenz
führen kann.
Um Gemüse zu blanchieren, müssen Sie es in
kochendem Wasser oder in der Mikrowelle erhitzen
bis es gar ist. Stellen Sie sicher, dass es noch
knackig ist. Blanchieren Sie Blattgemüse und Erbsen
1-2 Minuten, Schoten, in Scheiben geschnittene
Zucchini oder Brokkoli 3-4 Minuten, Karotten 5
Minuten und Maiskolben 7-11 Minuten. Tauchen Sie
das Gemüse nach dem Blanchieren in kaltes Wasser,
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