Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Tips för lyckad vakuumförpackning
Allmänna tips
1. Vakuumförpackning är INTE en ersättning för en
konserverings värmeprocess. Dagligvaror måste ändå
förvaras i kylskåp eller frysas.
2. För bästa resultat, använd FoodSaver
®
påsar och
behållare.
3. Under vakuumförpackningsprocessen kan små
mängder vätska, smulor eller livsmedelspartiklar
oavsiktligt dras in i vakuumkanalen (E) och täppa till
pumpen och skada apparaten. För att förhindra detta,
följ dessa tips:
a. För fuktiga och saftiga livsmedel t.ex. rått kött:
Frys först och undvik att fylla påsarna för mycket.
Du kan också placera en vikt pappershandduk
inuti påsen, men under förseglingsområdet, för
vakuumförpackningen.
b. För soppor, såser och vätskor: Frys först och undvik
att fylla påsarna för mycket. Eller använd en
behållare och förvara i kylskåp.
c. För pulver eller finmalda livsmedel: Undvik
att fylla påsarna för mycket eller använd en
behållare. Du kan också placera ett kaffefilter
eller en pappershandduk inuti påsen före
vakuumförpackningen.
d. Om apparaten har en droppskål (F), töm den efter
varje användning.
4. För att undvika att påsen fylls för mycket lämna alltid
minst 7,5 cm påsmaterial mellan påsens innehåll
och slutet på påsen. Lämna sedan ytterligare minst
2,5 cm påsmaterial för varje gång du planerar att
återanvända påsen.
5. Gör inte egna sidsömmar på en FoodSaver
®
påse.
Dessa påsar tillverkas med en speciell sidsöm, som är
förseglad hela vägen till den yttersta kanten.
6. För att förhindra rynkor i förseglingen vid
vakuumförpackning av skrymmande artiklar, släta ut
och sträck påsen försiktigt längs förseglingsremsan
(G) innan du stänger locket.
www.foodsavereurope.com
94
V2040-I_12MLM1.indd 94-95
All manuals and user guides at all-guides.com
(fortsättning)
7. Om du är osäker på om påsen förseglades ordentligt,
försegla den igen ca 0,5 cm ovanför den första
förseglingen.
8. När du vakuumförseglar artiklar med vassa kanter
(torr spaghetti, silversaker osv.), skydda påsen från
att punkteras genom att linda in dem i något mjukt
skyddande material t.ex. en pappershandduk.
9. När du använder tillbehör, kom ihåg att lämna 2,5 cm
utrymme upptill på behållare.
10. För bästa resultat frys frukt och blanchera grönsaker
före vakuumförpackning. Se sidorna 95-96
FoodSaver
Referenshandbok för mer information.
®
11. Om apparaten inte fungerar, kontrollera och se till att
locket har spärrats ordentligt.
12. Förvara alltid apparaten med Easy Lock-låsspärrar (D)
i olåst läge.
13. FÖRSIKTIGHET: FÖRSEGLAREN ÄR INTE AVSEDD FÖR
KOMMERSIELL ANVÄNDNING. OM DU SKA FÖRSEGLA
FLER ÄN 30 PÅSAR ELLER BEHÅLLARE I RAD, VÄNTA
MINST 25 MINUTER INNAN DU FORTSÄTTER ATT
ANVÄNDA VAKUUMFÖRSEGLAREN.
Riktlinjer för vakuumförpackning
Vakuumförpackning och
livsmedelssäkerhet
Vakuumförpackning förlänger hållbarheten på
livsmedel genom att avlägsna den mesta luften från
den förseglade behållaren, och därmed reducera
oxidation, vilket påverkar näringsvärde, smak
och helhetskvalitet. Att avlägsna luften kan också
förhindra växt av mikroorganismer, vilket kan orsaka
problem under vissa förhållanden:
Mögel – Är lätt att identifiera på grund av dess
luddiga karaktär. Mögel kan inte växa i en miljö med
låg syrenivå, därför kan vakuumförpackning sakta
ner växt av mögel.
Jäst – Leder till jäsning som kan identifieras genom
lukt och smak. Jäst behöver vatten, socker och
en måttlig temperatur för att växa. Den kan även
överleva med eller utan luft. Att sakta ner jästens
växt kräver kylskåpsförvaring, och frysning stoppar
den helt och hållet.
Bakterier – Leder till en otrevlig lukt, missfärgning
och/eller mjuk eller slemmig textur. I rätt
förhållanden kan Clostridium botulinum (den
organism som orsakat botulism) växa utan luft
och upptäcks ibland genom lukt eller smak. Även
om det är mycket sällsynt kan den vara mycket
farlig. Förvara livsmedel på ett säkert sätt; det
är viktigt att du gör det vid låga temperaturer.
Växten av mikroorganismer minskar avsevärt vid en
temperatur på 4°C eller lägre.
Frysning vid -17°C tar inte kål på mikroorganismer,
men hindrar dem från att växa. För långvarig
förvaring, frys alltid dagligvaror som har
vakuumförpackats och förvara dem i kylskåp när
de har tinats. Det är viktigt att vara medveten om
att vakuumförpackning INTE är en ersättning för en
konservering och att den inte kan vända nedbrytning
av livsmedel. Den kan bara sakta ner förändringar
i kvaliteten. Det är svårt att förutsäga hur länge
livsmedel kan behålla bästa smak, utseende eller
textur eftersom det beror på livsmedlets ålder och
tillstånd den dagen det vakuumförpackades.
VIKTIGT: Vakuumförpackning är INTE en ersättning
för förvaring i kylskåp eller frysning. Alla
ömtåliga livsmedel som kräver förvaring i kylskåp
måste ändå förvaras i kylskåp eller frysas efter
vakuumförpackning.
Tips om tillagning av livsmedel och
återuppvärmning
Tining och återuppvärmning av vakuumförpackade
livsmedel
www.foodsavereurope.com
Tina alltid livsmedel antingen i kylskåp eller i
mikrovågsugn; tina inte ömtåliga livsmedel i
rumstemperatur.
Återuppvärm livsmedel i en mikrovågsugn i en
FoodSaver
®
påse, men klipp alltid av hörnen på
påsen innan den placeras på ett mikrovågssäkert
fat. För att undvika heta fläckar, återuppvärm inte
kött med ben eller feta livsmedel i en mikrovågsugn
i en FoodSaver
påse. Du kan också värma upp
®
livsmedel i FoodSaver
påsar genom att placera dem
®
i vatten och sjuda vid en temperatur under 75°C.
Riktlinjer för förberedelse av kött och fisk:
För bästa resultat, frys kött och fisk i 1-2 timmar
före vakuumförpackning i en FoodSaver
®
påse.
Det hjälper till att behålla saften och formen
och garanterar en bättre försegling. Om det
inte är möjligt att frysa först, placera en vikt
pappershandduk mellan köttet eller fisken och
slutet på påsen men under förseglingsområdet.
Lämna pappershandduken i påsen för att absorbera
överflödig fukt och saft under vakuumförpackningen.
Anm: Biff kan se mörkare ut efter
vakuumförpackning på grund av att syre avlägsnats.
Det indikerar inte förruttnelse.
Riktlinjer för förberedelse av hårda ostar:
För att hålla ost färsk, vakuumförpacka den efter
varje användning. Gör din FoodSaver® påse extra
lång och lämna 2,5 cm påsmaterial för varje gång
du planerar att öppna och försegla den utöver
utrymmet på 7,5 cm som du normalt lämnar mellan
innehållet och förseglingen. Klipp bara upp den
förseglade kanten och tag ut osten. När du är klar
att förpacka osten, sätt in den i påsen och försegla
den igen.
VIKTIGT: Mjuk ost skall aldrig vakuumförpackas.
Riktlinjer för förberedelse av grönsaker:
Grönsaker måste blancheras före
vakuumförpackning. Denna process stoppar
enzymernas aktivitet, vilket kan leda till förlust
av smak, färg och textur. Blanchera grönsaker
genom att placera dem i kokande vatten eller i
mikrovågsugnen tills de är kokta, men fortfarande
knapriga. Tiden för blanchering varierar från
1 till 2 minuter för bladgrönsaker och ärtor; 3
till 4 minuter för sockerärtor, skivad courgette
eller broccoli; 5 minuter för morötter och 7 till 11
minuter för majskolvar. Efter blanchering, sänk ner
grönsakerna i kallt vatten för att stoppa kokningen.
Torka slutligen grönsakerna på en handduk före
vakuumförpackningen.
12/1/11 9:34 AM
95
Publicidad
