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Confezionamento sottovuoto e sicurezza degli alimenti (segue)
Dopo la scottatura, devono dunque essere
conservati unicamente in freezer.
Quando si congelano le verdure, si consiglia di
presurgelarle per 1-2 ore o finché non appaiono dure
al tatto. Per congelare le verdure in porzioni singole,
spargerle su una teglia da forno in modo che non
si sovrappongano. In questo modo se ne impedisce
il congelamento in blocco. Dopo averle congelate,
toglierle dalla teglia e chiuderle sottovuoto in
una busta FoodSaver
. Dopo il confezionamento
®
sottovuoto, riporle nuovamente nel freezer.
IMPORTANTE: i funghi freschi non devono mai
essere confezionati sottovuoto.
Istruzioni per la preparazione di verdure in foglia
Per i migliori risultati, utilizzare un contenitore per le
verdure in foglia. Lavare le verdure, quindi asciugarle
con un canovaccio o in una centrifuga per insalata.
Dopo averle asciugate, riporle in un contenitore e
confezionarle sottovuoto. Conservarle in frigorifero.
Istruzioni per la preparazione della frutta
Quando si congelano frutti molli o frutti di bosco,
si consiglia di presurgelarli per 1-2 ore o finché non
appaiono duri al tatto. Per congelare la frutta in
porzioni singole, spargerla su una teglia da forno
in modo che i singoli frutti non si sovrappongano.
In questo modo se ne impedisce il congelamento in
blocco. Dopo averla congelata, toglierla dalla teglia e
chiuderla sottovuoto in una busta FoodSaver
il confezionamento sottovuoto, riporla nuovamente
nel freezer.
È possibile creare porzioni sottovuoto per l'uso nella
preparazione di torte oppure per l'aggiunta alla
macedonia. In questo modo la frutta è disponibile
tutto l'anno. Per la conservazione in frigorifero, si
consiglia l'uso di contenitori FoodSaver
.
®
Istruzioni per la preparazione di prodotti da forno
Per confezionare sottovuoto prodotti da forno
morbidi e gonfi, si consiglia di utilizzare un
contenitore FoodSaver
®
che non ne schiaccia la
forma. Se si usa una busta, presurgelare i prodotti
per 1-2 ore o finché non appaiono duri al tatto.
Per velocizzare i tempi, creare la pasta per torte
e biscotti, i fondi delle torte o torte complete o
premescolare gli ingredienti asciutti e confezionarli
sottovuoto per l'uso futuro.
Istruzioni per la preparazione di caffè e prodotti
farinosi
Per impedire l'infiltrazione di piccole particelle di
cibo nella pompa del sottovuoto, porre un pezzo di
carta da cucina sopra il prodotto nella confezione o
nella busta prima di applicare il sottovuoto. È anche
possibile riporre l'alimento nella confezione originale
all'interno di una busta FoodSaver
®
o utilizzare un
coperchio universale FoodSaver
®
con il contenitore
originale per il confezionamento sottovuoto.
www.foodsavereurope.com
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V2040-I_12MLM1.indd 68-69
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Istruzioni per la preparazione di liquidi
Prima di confezionare sottovuoto liquidi come brodo
per minestra, presurgelarlo in una casseruola,
una marmitta o nel vassoio dei cubetti di ghiaccio.
Togliere il liquidi congelato e confezionarlo
sottovuoto in una busta FoodSaver
. I cubetti di
®
brodo congelati sono facilmente impilabili nel
freezer. Per utilizzarli, sarà sufficiente tagliare un
angolo della busta e collocare la busta nel forno a
microonde oppure in acqua a bassa ebollizione (al di
sotto di 75°C).
Istruzioni per la preparazione di spuntini e
merendine
I prodotti da merenda si mantengono freschi più
a lungo se confezionati sottovuoto. Per i migliori
risultati, utilizzare un contenitore FoodSaver
prodotti che si possono schiacciare, come i cracker.
Confezionamento sottovuoto di prodotti
non alimentari
Il sistema di confezionamento sottovuoto
FoodSaver
®
protegge anche prodotti non alimentari
da ossidazione, corrosione e umidità. Attenersi
alle istruzioni per il confezionamento sottovuoto
di prodotti in buste, contenitori e accessori
FoodSaver
®
.
Per confezionare sottovuoto l'argenteria, avvolgere
®
. Dopo
le punte delle forchette in un materiale morbido, ad
esempio carta da cucina, in modo che non perforino
la busta.
Le buste FoodSaver
®
sono ideali anche da portare
in viaggio. In campeggio o in montagna, tengono
organizzati i cerini, le cartine topografiche e il
cibo. Per portare con sé acqua potabile di riserva,
riempire di ghiaccio una busta FoodSaver
e lasciare che il ghiaccio si sciolga naturalmente.
Per una gita in barca, è possibile confezionare
sottovuoto i prodotti alimentari, così come le
pellicole fotografiche e un cambio di indumenti
asciutti. Basta ricordare di portare con sé un paio di
forbici o un coltello per aprire la busta.
Per tenere asciutti i kit di emergenza, confezionare
sottovuoto batterie, torce elettriche, cerini, candele e
altre necessità. Gli articoli di emergenza resteranno
asciutti e saranno sempre a portata di mano, in casa,
in auto o in barca.
Guida per la conservazione degli alimenti
Carni, formaggi, verdure, frutta
Alimenti
Carne
Rinforzi, maiale,
agnello
Carne macinata
Pollame
Pesce
per
®
Formaggi a pasta dura
Formaggio cheddar
Parmigiano
Verdure
Asparagi
Broccoli, cavolfiore
Cavolo, cavolini di
Bruxelles
Mais (pannocchie o
in grani)
Fagiolini
®
, sigillarla
Lattuga, spinaci
Pisellini, taccole
Frutta
Albicocche, prugne
Pesche, pesche noce
Frutti di bosco teneri
Lamponi, more
Fragole
Frutti di bosco sodi
Mirtilli
Cranberry
Luogo di
Busta/accessorio
conservazione
conservazione
FoodSaver
consigliato
FoodSaver
®
Freezer
FoodSaver
Busta
®
Freezer
FoodSaver
®
Busta
Freezer
FoodSaver
®
Busta
Freezer
FoodSaver
Busta
®
Frigorifero
FoodSaver
®
Busta,
Contenitore
Frigorifero
FoodSaver
®
Busta,
Contenitore
Freezer
FoodSaver
®
Busta
Freezer
FoodSaver
Busta
®
Freezer
FoodSaver
Busta
®
Freezer
FoodSaver
®
Busta
Freezer
FoodSaver
Bag
®
Frigorifero
FoodSaver
®
Contenitore
2 settimane
Freezer
FoodSaver
®
Busta
Freezer
FoodSaver
®
Busta
Freezer
FoodSaver
Busta
®
Frigorifero
FoodSaver
®
Contenitore
1 settimane
Frigorifero
FoodSaver
Contenitore
1 settimane
®
Frigorifero
FoodSaver
Contenitore
2 settimane
®
Frigorifero
FoodSaver
Contenitore
2 settimane
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Durata di
Durata di
conservazione
normale
®
2-3 anni
6 mesi
1 anni
4 mesi
2-3 anni
6 mesi
2 anni
6 mesi
4-8 mesi
1-2 settimane
4-8 mesi
1-2 settimane
2-3 anni
8 mesi
2-3 anni
8 mesi
2-3 anni
8 mesi
2-3 anni
8 mesi
2-3 anni
8 mesi
3-6 giorni
2-3 anni
8 mesi
1-3 anni
6-12 mesi
1-3 anni
6-12 mesi
1-3 giorni
1-3 giorni
3- 6 giorni
3- 6 giorni
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12/1/11 9:34 AM
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