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SPARGEL-COCKTAIL
Zutaten (für 3 Personen):
•1kg grüne Spargel
•1 Prise gemahlenen Espelette-Pfeffers
•1 Prise Meersalz „Fleur de Sel"
ERFRISCHENDER GURKENCOCKTAIL
Zutaten (für 4 Personen):
• 1 Gurke
• 4 Granny-Smith-Äpfel
• 3 Esslöffel Dill
• 1/2 Zitrone
• Ziegenmilch
BEZAUBERNDES ROSA
Zutaten (für 4 Personen):
• 300g Erdbeeren
• 3 Karotten
• 1/4 Ananas
DE
MELONENMELODIE
Zutaten (für 3 Personen):
• 400g grüne Melone
• 1 Granny-Smith-Apfel
• 1/2 Zitrone
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Zubereitung: die Spargel schälen und harte Enden
abschneiden. In die Saftpresse eingeben und den
Saft auspressen.
Eine Prise Espelette-Pfeffer und Salz „Fleur de
Sel" zugeben. Hinweis: Der Cocktail passt am bes-
ten zu Gerichten mit Lachs.
Zubereitung: Die Gurke waschen, aber nicht schä-
len - die Schale enthält zahlreiche Vitamine und
färbt den Cocktail grün. Deshalb ist die Verwen-
dung einer organischen Gurke empfehlenswert.
Die Zitrone schälen.
Den Saft aus Gurke, Äpfeln und Dill und dann aus
Zitrone auspressen. Mit Ziegenmilch verrühren.
Zubereitung: die Ananas schälen und in Stücke
schneiden. Man muss nicht die Erdbeerenstängel
entfernen - sie werden automatisch von der Frucht
abgetrennt und in den Fruchtfleischbehälter ge-
worfen.
Den Saft aus Ananas, Erdbeeren und Karotten (in
angegebener Reihenfolge) auspressen. Gut ver-
rühren und auf mit Erdbeerenscheiben verzierte
Gläser verteilen.
Hinweis: Für den besseren Geschmack eine Va-
nilleschote, Kardamom oder Ingwer in Pulverform
zum Cocktail zugeben.
Zubereitung: Die Melone schälen, entkernen und in
große Stücke schneiden. Die Zitrone schälen. Alle
Zutaten in die Saftpresse eingeben und den Saft
auspressen.
Mit dem Löffel umrühren und einige Minzeblätter
zugeben. Nach der Zubereitung sofort servieren.
Hinweis: Anstatt Melone kann man Wassermelone
verwenden.
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