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PT
Dicas para a espuma do leite
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NOTA
►
Com o batedor de leite
como chocolate quente ou chá.
NOTA
►
Limpe o batedor de leite
capítulo "Limpeza e conservação".
■
Qualquer tipo de leite pode, por princípio, ser submetido a este processo,
mesmo leite de soja e leite de arroz. Alguns tipos de leite, no entanto, podem
formar espuma apenas sob certas restrições.
■
O leite magro não ferve tão facilmente quanto o leite gordo, portanto em
caso de teor de gordura demasiado reduzido, existe o risco de o leite não
formar espuma. Por isso, utilize se possível um leite com 3,5% ou 1,5% de
gordura.
■
Leite bem arrefecido forma melhor espuma do que leite menos frio.
■
Não forme espuma uma segunda vez, pois, caso contrário, este queima.
■
Reserve o leite com espuma durante aprox. 30 segundos, antes de o adi-
cionar ao expresso. Deste modo, formam-se bolhas maiores e o leite ainda
líquido assenta no fundo. Poderá então adicionar a espuma ao expresso.
z também pode aquecer outros líquidos, tais
z sempre após cada utilização. Para isso, leia o
Máquina de café expresso
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