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Smoking & Cooking Your Food
ÉTAPE 3) Fumaison et cuisson de vos aliments
Rétablissement de la fumaison
Pendant la phase de CUISSON, appuyez sur le bouton [Clear Smoke] pour rétablir ou prolonger le temps
de fumaison. Les mots « ADD WATER » (ajouter de l'eau) s'affichent. Vérifiez le niveau d'eau dans le bac
à déchets. Si le niveau d'eau est au-dessus de la ligne de remplissage « MAX », jetez le contenu du bac
à déchets et remplissez-le avec de l'eau fraîche jusqu'à la ligne de remplissage « MIN ». Appuyez sur le
cadran pour confirmer que le bac à déchets a été correctement inspecté. Le mot « PELLETS » (granules)
s'affiche. Ouvrez la porte de la trémie et remplissez la trémie de granules de bois. Fermez la porte
de la trémie. Appuyez sur le cadran pour confirmer que la trémie a été remplie de granules. Le mot «
SMOKING » (fumaison) apparaît sur l'écran pour indiquer que l'appareil a repris la fumaison.
REMARQUE: Chaque fois que la FUMAISON reprend, le fumoir passe automatiquement à la phase de
CUISSON après quatre heures de fumaison.
ÉTAPE 4) Maintien au chaud jusqu'au moment de manger
Le fumoir passe automatiquement à la phase de CUISSON après quatre heures de fumaison. Pour
prolonger le temps de fumaison, voyez la section « Rétablissement de la fumaison » de ce manuel.
Pendant la phase de CUISSON, l'appareil arrête de fumer et continue de cuire les aliments à la
TEMPÉRATURE DE FUMOIR désignée jusqu'à ce que le TEMPS DE CUISSON soit écoulé ou que la
température CIBLE DE LA SONDE soit atteinte.
Maintien au chaud automatique
Par défaut, la fonction de MAINTIEN AU CHAUD AUTOMATIQUE (Keep
Warm) est activée et les mots « Auto Warm On » s'affichent à l'écran.
Lorsqu'il est activé, le fumoir passe automatiquement à la phase de
MAINTIEN AU CHAUD lorsque le TEMPS DE CUISSON est écoulé ou que la
température de la CIBLE DE SONDE est atteinte.
Pendant la phase de MAINTIEN AU CHAUD, l'appareil continue à chauffer
doucement les aliments jusqu'à ce que l'appareil soit éteint manuellement
ou après 24 heures de maintien au chaud. Pendant cette phase, la
température du fumoir peut être réglée entre 140 °F et 170 °F degrés.
Activation/désactivation du maintien au chaud automatique
Pour activer ou désactiver la fonction de MAINTIEN AU CHAUD AUTOMATIQUE, reportez-vous à la
section Paramètres de ce manuel.
Réglage de la température de MAINTIEN AU CHAUD AUTOMATIQUE avant son
démarrage
Pour régler la température du fumoir avant de démarrer le MAINTIEN AU CHAUD, consultez la section
Paramètres de ce manuel.
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