Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
EE
3
4
5
6
P
ROBOTI KASUTAMINE OMA RETSEPTIDE JAOKS
Selles juhendis on esitatud mõned üldised praktilised nõuanded robotiga töötamise eri-
pärade kohta, mis võivad olla kasulikud teie enda retseptide valmistamisel. Täiusliku tule-
muse saavutamiseks ja sobiva segamisprotseduuri väljatöötamiseks on siiski vajalikud teie
enda tähelepanekud ja kogemused. Oluline on kontrollida segamisprotsessi ja lõpetada
see täpselt siis, kui on saavutatud retseptis nõutav konsistents (nt "sile ja elastne tainas").
KOOLITUSNIPPID
1. Külmkapis hoitavad koostisained, näiteks või ja munad, peavad enne segamist saavutama toatem-
peratuuri. Seetõttu on oluline sellised tooted piisavalt vara külmikust välja võtta.
2. Et vältida munakoorte või riknenud munade kukkumist kaussi, on kõige parem need enne ülejäänud
toodete lisamist eraldi anumasse lüüa.
3. Liiga pikk vahustamine võib lõpptoodet negatiivselt mõjutada. Jälgige retseptis märgitud segamis-
aega.
4. Toidutoodete temperatuuri ja tekstuuri muutused (nt keskkonnatemperatuuri kõikumise tõttu) või-
vad mõjutada koostisosade segamisprotsessi lühendamist/pikendamist ja segamise lõpptulemust.
5. Alustage segamist alati madalal kiirusel ja suurendage kiirust järk-järgult kuni retsepti jaoks vajaliku
kiiruseni.
SÄTTED
LIHTNE KAHE MUNAGA PANNKOOK
9 2 tassi sõelutud koogijahu
9 1 ja 1/4 tassi lauasuhkrut
9 2 ja pool teelusikatäit küpsetus-
pulbrit
9 3/4 teelusikatäit soola
9 1/2 tass pehme pagarirasv
9 3/4 tassi piima
9 1 ja 1/4 teelusikatäit vaniljet
9 2 muna
22
Segamine, vahustamine
Viskamine
Kiire vahustamine
Väga kiire vahustamine
PULSE
Seda kasutatakse keskmise raskusega tainaste - nagu näiteks koore tainas
- sõtkumiseks. Sel kiirusel lisatakse suhkur vahukoorele vahukooreks. See
on keskmine kiirus masside segamiseks, nt hakkliha, pasteetide ja taina
jahvatamiseks.
Keskmise kiirusega vahustamine, majoneesi valmistamise algfaas,
pudingukreemi koostisosade ühendamiseks. Kasutatakse kergemate õhutamist
vajavate masside viimistlemiseks.
Vahukoor, munavalge vaht.
Munavalgevahu, tervete munade ja vahukoore vahustamiseks kasutatakse seda
kartulipüree valmistamise lõppetapis.
Lühiajaline segamine maksimaalsel kiirusel.
ETTEVALMISTUS:
1) Sõeluda jahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool
suurde kaussi. Lisage pagarirasv; valage juurde
piim ja lisage vanilje.
2) Sõtkuge kuni 5 minutit madalaimal kiirusel,
kuni tooted on täielikult segunenud.
3) Seejärel sõtkuge keskmisel kiirusel 2 minutit.
4) Peatage robot, kraapige ülejäänud segu kausi
külgedelt ja põhjast.
5) Lisa munad, sõtkuge veel 1,5 minutit kõrgei-
mal kiirusel.
Publicidad
