Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
3
Maišymas, plakimas
4
Whisking
5
Greitas plakimas
6
Labai greitas plakimas
P
PULSE
ROBOTO NAUDOJIMAS SAVO RECEPTAMS
Šiame vadove pateikiama bendrų praktinių patarimų apie darbo su robotu ypatumus, kurie
gali praversti ruošiant savo receptus. Tačiau norint pasiekti puikų rezultatą ir sukurti tinka-
mą maišymo procedūrą, reikės savo pastebėjimų ir patirties. Svarbu kontroliuoti maišymo
procesą ir baigti jį tiksliai tada, kai pasiekiama recepte nurodyta konsistencija (pvz., „lygi ir
elastinga tešla").
KULINARINIAI PATARIMAI
1. Šaldytuve laikomi ingredientai, pavyzdžiui, sviestas ar kiaušiniai, prieš maišant turi būti kambario
temperatūros. Todėl svarbu tokius produktus iš šaldytuvo išimti pakankamai anksti.
2. Kad į dubenį nepatektų kiaušinių lukštų ar sugedusių kiaušinių, geriausia juos išpilti į atskirą indą ir
tik tada sudėti likusius produktus.
3. Per ilgas plakimas gali turėti neigiamos įtakos galutiniam produktui. Stebėkite recepte nurodytą
maišymo laiką.
4. Temperatūros, maisto produktų tekstūros pokyčiai (pvz., dėl aplinkos temperatūros svyravimų) gali
turėti įtakos ingredientų maišymo proceso sutrumpinimui / pailginimui ir galutiniam maišymo re-
zultatui.
5. Visada pradėkite maišyti nedideliu greičiu ir palaipsniui didinkite greitį, kad jis būtų toks, kokio reikia
receptui.
NUOSTATOS
PAPRASTI DVIEJŲ KIAUŠINIŲ BLYNAI
9 2 puodeliai persijotų pyrago
miltų
9 1 ir 1/4 puodelio valgomojo
cukraus
9 2 ir 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
9 3/4 arbatinio šaukštelio druskos
9 1/2 puodelio minkštų kepėjo riebalų
9 3/4 puodelio pieno
9 1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio vanilės
9 2 kiaušiniai
Jis naudojamas vidutinio sunkumo tešlai minkyti, pvz., trapiai tešlai. Šiuo
greičiu į baltymus dedamas cukrus, kad būtų galima išplakti meringą. Tai
vidutinis greitis, kuriuo maišomos masės, pavyzdžiui, malta mėsa, paštetai ir
malama tešla.
Vidutinio greičio plakimas, pradinis majonezo ruošimo etapas, skirtas pudingo
kremo ingredientams sujungti. Naudojamas lengvesnėms masėms, kurioms
reikia aeracijos, užbaigti.
Grietinėlei plakti, kiaušinio baltymo putos.
Kiaušinio baltymo putoms, nenugriebtų kiaušinių, plaktos grietinėlės plakimui,
jis naudojamas paskutiniame bulvių tyrės ruošimo etape.
Trumpalaikis maišymas didžiausiu greičiu.
PARUOŠIMAS
1) Miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską per-
sijokite į didelį dubenį. Įpilkite kepimo riebalų;
supilkite pieną ir įberkite vanilės.
2) Mažiausiu greičiu minkykite iki 5 minučių, kol
produktai visiškai susimaišys.
3) Tada 2 minutes minkykite vidutiniu greičiu.
4) Sustabdykite robotą, nukoškite likusį mišinį
nuo dubens šonų ir dugno.
5) Įmaišykite kiaušinius ir dar 1,5 minutės min-
kykite didžiausiu greičiu.
LT
63
Publicidad
