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- Externas: NO conciernen superficies en contacto con fluido químico.
- Internas: Conciernen superficies en contacto con fluido químico.
A continuación se describen los modos de limpieza individuados antes.
3.4.2.1 MODO DE LIMPIEZA EXTERNA
Las actividades que se describen se deben realizar con la instalación parada y aislada de sus fuentes de energía y
las deben realizar los operadores encargados de conducir la instalación a la que se incorpora la UBVL, por lo tanto
deben ser atentamente leídas, entendidas y realizadas por parte de estos operadores.
Estas actividades de limpieza se llevan a cabo en modo manual, utilizando los instrumentos necesarios para
realizarlas, puestos a disposición del Comitente e indicados a continuación:
- hidrolimpiadora conectada a una instalación hidráulica bajo presión
- detergente NO agresivo con tensioactivos de acción desengrasante
- use los EPI ya previstos por el Comitente y por el Fabricante de la instalación a la que se incorpora la UBVL. Los
EPI deben tener en cuenta lo que se indica en la ficha de seguridad del detergente utilizado.
Después de haber puesto el detergente dentro de la hidrolimpiadora y antes de proceder, cubra con lonas de nylon fi
jadas con firmeza, el cuadro eléctrico de mando, el motor eléctrico y los cableados a bordo de la máquina prestando
especial atención a la entrada de los cables en las cajas de derivación/conexión.
Prestando atención a NO dirigir el chorro hacia las partes cubiertas con las lonas de nylon antes indicadas, encienda
la hidrolimpiadora y limpie la UBVL dirigiendo el chorro de agua a presión sólo hacia las superficies externas de la
bomba que forma parte de la UBVL y hacia la base de fijación en la que está fi jada la bomba.
ATENCIÓN:
NO dirija el chorro hacia las partes cubiertas por las lonas de nylon como: el cuadro eléctrico de mando, el motor
eléctrico y los cableados a bordo de la máquina Preste la máxima atención a NO mojar la entrada de los cables en
las cajas de derivación/conexión.
Si lo requiere el fabricante del detergente utilizado y si se especifica en la relativa ficha informativa, enjuague
utilizando sólo agua fría.
3.4.2.2 MODO DE LIMPIEZA INTERNA
La limpieza y sanitización de las superficies en contacto con productos alimentarios se realiza según el siguiente
esquema, siguiendo la frecuencia indicada:
La limpieza de las superficies en contacto con el fluido de proceso transferido se articula en otros dos modos como se
muestra a continuación:
- CIP;
- limpieza manual;
Más adelante se explican mejor los dos modos.
3.4.2.2.1 LIMPIEZA INTERNA: EL CIP (Cleaning In Place)
El CIP/SIP es un modo de limpieza de toda la instalación que NO prevé el desmontaje de partes y/o el acceso al
interno de la instalación. Por lo tanto el CIP es una actividad de limpieza propia de la instalación en la que se
incorpora la UBVL y de la cual la UBVL depende.
ATENCIÓN:
Antes de efectuar el CIP es necesario realizar todas las operaciones siguientes.
Si la UBVL se suministró con uno o más accesorios de los indicados en el apartado 3.3.3 del presente MUM, antes
de comenzar el CIP, controle lo siguiente:
- Regule la presión de las válvulas de seguridad (ref. apartado 3.3.3 letras a, b, c) a un valor de presión inferior a la
presión máxima del CIP, para garantizar así la apertura de la válvula durante el lavado de la instalación.
- Revise que las instalaciones auxiliares (sistema de fluidificación, calefacción tapa y circuito aséptico), si están
presentes, estén conectadas a la bomba y funcionen correctamente.
- Si el comitente prevé que la UBVL participe activamente al CIP ponga en marcha la UBVL. Sobre la base de las
indicaciones suministradas por el fabricante de la instalación, active el CIP.
La duración del CIP depende del tipo de fluidos de proceso tratados. Para garantizar la limpieza de la UBVL, NOV
Mono aconseja una duración del CIP de al menos 1 hora.
ATENCIÓN:
Al término del CIP, pero antes de volver a poner en marcha la instalación, las válvulas de seguridad se deben volver
a configurar al valor de presión de trabajo. Esta actividad debe seguir lo que se indica en el apartado 3.3.3 del
presente MUM.
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