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deben realizar en cada una de las siguientes situaciones:
- después de instalar la UBVL
- después de una parada prolongada de la UBVL
- antes de cada cambio de fluido alimentario procesado
- al final del turno de trabajo
- en cualquier otro caso requerido por las características de caducidad del fluido alimentario procesado (breves
paradas de la máquina, variación de temperatura, etc.)
- después de mantenimiento ordinario/ extraordinario
Después de instalada en la instalación del Comitente, la UBVL se convierte en parte integrante de la instalación de
proceso y del previsto sistema de limpieza. De todas maneras, como prevén las normas UNI EN relativas a la
limpieza / sanitización del presente producto, el nivel higiénico de la UBVL se identifica como NIVEL 1, por lo tanto las
actividades descritas a continuación se realizan con el objetivo de restablecer el mismo nivel higiénico.
En línea general los productos utilizados para la limpieza y sanitización son:
- detergentes desincrustantes (limpieza de las superficies en contacto con el fluido alimentario después de una
parada prolongada de la máquina)
- detergentes desengrasantes (limpieza externa, limpieza de las superficies en contacto con el fluido alimentario)
- detergentes a base de hipoclorito de sodio en solución acuosa al 5% (sanitización de las superficies en contacto con
fluido alimentario después de una parada de la máquina prolongada)
- detergentes con sales cuaternarias de amonio en solución acuosa al 5 % (limpieza de las superficies en contacto
con el fluido alimentario después de una larga parada de la máquina)
Si la UBVL requiere la limpieza y sanitización después de una parada prolongada de la máquina o el mantenimiento
ordinario/extraordinario, antes de estas actividades es necesario realizar un lavado con desincrustante que se debe
dejar actuar según los tiempos previstos por el fabricante.
Las actividades de limpieza las deben realizar los operadores encargados de la conducción de la instalación en la
que la UBVL está incorporada, por lo tanto deben ser leídas atentamente, entendidas y realizadas por estos
encargados.
Si las actividades de limpieza son manuales, se deben realizar con la instalación parada y aislada de sus fuentes de
energía.
ATENCIÓN:
Las actividades de limpieza las deben realizar los operadores encargados de la conducción de la instalación, por lo
tanto deben ser atentamente leídas, entendidas y realizadas por estos encargados.
ATENCIÓN:
El nivel higiénico de la UBVL se identifica como NIVEL 1 según las normas Uni/EN, por lo tanto las actividades
descritas a continuación se realizan con el objetivo de restablecer el mismo nivel higiénico.
Las actividades de limpieza y sanitización concernientes la "Unidad bomba volumétrica de lóbulos serie B" se dividen
según dos diferentes contextos:
- Externas: NO conciernen superficies en contacto confluido alimentario.
- Internas: Conciernen superficies en contacto con fluido alimentario.
A continuación se describen los modos de limpieza y sanitización individuados antes.
3.4.1.1 MODO DE LIMPIEZA EXTERNA
Las actividades descritas aquí se deben realizar con la instalación parada y aislada de sus fuentes de energía, por los
operadores encargados de la conducción de la instalación de la que la "Unidad bomba volumétrica de lóbulos serie B"
es parte integrante, por lo tanto deben ser atentamente leídas, entendidas y realizadas por parte de estos operadores
encargados.
Estas actividades de limpieza se llevan a cabo en modo manual, utilizando los instrumentos necesarios para
realizarlas, puestos a disposición del Comitente e indicados a continuación:
- hidrolimpiadora conectada a una instalación hidráulica bajo presión
- detergente NO agresivo con tensioactivos de acción desengrasante
- use los EPI ya previstos por el Comitente y por el Fabricante de la instalación a la que se incorpora la UBVL. Los
EPI deben tener en cuenta lo que se indica en la ficha de seguridad del detergente utilizado.
Después de haber puesto el detergente dentro de la hidrolimpiadora y antes de proceder, cubra con lonas de nylon fi
jadas con firmeza, el cuadro eléctrico de mando, el motor eléctrico y los cableados a bordo de la máquina prestando
especial atención a la entrada de los cables en las cajas de derivación/conexión.
Prestando atención a NO dirigir el chorro hacia las partes cubiertas con las lonas de nylon antes indicadas, encienda
la hidrolimpiadora y limpie la UBVL dirigiendo el chorro de agua a presión sólo hacia las superficies externas de la
bomba que forma parte de la UBVL y hacia la base de fijación en la que está fi jada la bomba.
ATENCIÓN:
NO dirija el chorro hacia las partes cubiertas por las lonas de nylon como: el cuadro eléctrico de mando, el motor
eléctrico y los cableados a bordo de la máquina Preste la máxima atención a NO mojar la entrada de los cables en
las cajas de derivación/conexión. Si lo requiere el fabricante del detergente utilizado y si se especifica en la relativa
ficha informativa, enjuague utilizando sólo agua fría.
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