Unold 68415 Instrucciones De Uso página 133

STUFE/ETAPA
Se pueden ajustar los diferentes programas:
ETAPA I = para un peso menor del pan (aprox. 750 – 1000 g)
ETAPA II = para un peso mayor del pan (aprox. 1000 – 1200 g)
Por favor considere que el ajuste de la etapa sólo es posible en los
programas: BASIS; VOLLKORN; WEISSBROT y HEFEKUCHEN.
En las recetas encontrará nuestras recomendaciones. Usted
reconocerá la función seleccionada mediante la correspondiente
flecha en el display.
En el caso de querer utilizar la mitad de la cantidad recomendada
en las recetas, también pueden hornearse panes más pequeños,
por ej. para hogares pequeños o unipersonales. En este caso
recomendamos utilizar especialmente el programa BASIS en la
STUFE I. Por favor considere que los panes quedarán entonces
bas-tante chatos.
LICHT/LUZ
La máquina de hornear TOP EDITION consta de iluminación para
el espacio de horneado, de manera que Usted pueda controlar
el estado de la masa o del pan sin tener que levantar la tapa. El
Usted suelte la tecla nuevamente, la luz se vuelve a apagar.
EIGENPROGRAMM/PROGRAMA INDIVIDUALIZADO
El BACKMEISTER ofrece
®
ellos también un programa
INDIVIDUALIZADO, dado que lo podrá programar por sí mismo.
Puede cambiar el ajuste básico preprogramado de fábrica tanto en
el desarrollo de tiempo de cada fase del programa como también
para omitir totalmente diferentes desarrollos de programa. Con
ello tiene la opción de elaborar su pan personalizado o también
preparar su propia masa. A continuación encontrará un ejemplo
de receta.
Primero le daremos las siguientes indicaciones para el ajuste
básico y el manejo del PROGRAMA INDIVIDUALIZADO:
PROGRAMACIÓN PROPIA
El programa incluye las siguientes opciones de selección
Grado de tueste ajustable
Preselección de tiempo ajustable
Niveles I y II no ajustable
El desarrollo preprogramado corresponde al programa BASIS.
Stand 21.2.2020
espacio de hornear no se mantiene
iluminado durante todo el transcurso
del programa. Para controlar el
estado de la masa, presione la
tecla LICHT y la luz en el espacio
de hornear se encenderá. En cuanto
numerosos programas,
denominado PROGRAMA
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Sección Preajustado
Tiempo total 3:00 horas
1. Amasar 10 minutos
1. Leudado 20 minutos
2. Amasar 15 minutos
2. Leudado 45 minutos
3. Leudado 45 minutos
Hornear 65 minutos
Mantener 60 minutos
caliente
Los tiempos preprogramados del desarrollo pueden ajustarse
como se indica.
Proceda como sigue:
Seleccione con la tecla de menú el EIGENPROGRAMM.
Seleccione con la tecla ABSCHNITT la sección deseada. En la
pantalla aparece Knead 1 (amasar 1) y el tiempo programado en
esta sección 0:10.
Con la tecla ZEITWAHL puede adaptarse el tiempo ajustado.
Pulse tantas veces como sean necesarias hasta que aparezca el
tiempo deseado en la pantalla (en caso necesario pasar por OFF).
Confirme el cambio con la tecla ABSCHNITT. Pulse de nuevo esta
tecla, con lo que en la pantalla aparecerá la siguiente sección de
programa y el tiempo programado: Rise 1 = (leudado 1) y 0:20.
Cuando se haya sobrepasado el tiempo máximo ajustado (se
indica al lado) de la sección de programa pulsando la tecla
ZEITWAHL, aparecerá en la pantalla O, siempre y cuando sea
posible según la tabla de arriba. Entonces se salta esta sección
durante el desarrollo del programa.
entre
Cada programación debe confirmarse pulsando la tecla
ABSCHNITT, para que pueda realizarse la programación para la
siguiente sección del programa.
Cuando todas las secciones estén programadas según sus
deseos, finalice la programación pulsando la tecla ABSCHNITT y
después la tecla START/STOPP. En la pantalla aparece el tiempo
programado del programa individualizado. El programa se inicia o
bien seguidamente o según el tiempo ajustado.
Nosotros hemos probado la siguiente receta con éxito:
Brioche oblonga con requesón
Peso aprox.
Huevos
Requesón 20%
Ron
Aceite de almendras
amargas
Tiempo ajustable
6-14 minutos
20-60 minutos
5-20 minutos
0-120 minutos
0-120 minutos
0-60 minutos
0-60 minutos
700 g
1
125 g
2 ½ cucharadas
2 gotas
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