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Al hornear pasteles jugosos se
produce agua condensada.
Carne, aves,
pescado
Recipientes
Asado
Asado al grill
Es un fenómeno físico. Al hornear se produce vapor que se
escapa por la abertura de ventilación. El vapor de agua se
puede depositar en los frontales de los muebles cercanos y
gotear en forma de agua condensada.
Se puede usar cualquier vajilla resistente al calor. La
bandeja universal también se puede usar para asados
grandes.
Colocar los recipientes siempre en el centro de la
vitrocerámica.
Colocar la vajilla de cristal caliente encima de un paño
de cocina seco. Sobre una base fría o mojada el
cristal puede romperse.
El resultado del asado depende del tipo y la calidad
de la carne.
Añadir 2 o 3 cucharadas soperas de líquido a las
carnes magras y entre 8 y 10 cucharadas a los
estofados.
Después del tiempo de asado, deberán reposar unos
10 minutos en el horno cerrado y desconectado. Así
se puede repartir mejor el jugo de la carne.
Tomar piezas en la medida de lo posible del mismo
grosor.
Deberían tener un grosor de al menos 2 y hasta 3 cm.
Así se doran de forma homogénea y se conservan
jugosas.
Colocar las piezas directamente sobre la parrilla.
Se hacen mejor en el centro de la parrilla.
Colocar adicionalmente la bandeja universal a
altura 1. Así se recoge el jugo de la carne y el horno se
mantiene más limpio.
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