Tabla de contenido
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Confitado de fruta
Fruta en tarros redondos de un
litro
Manzanas, grosellas, fresas
Cerezas, albaricoques,
melocotones, grosella espinosa
Puré de manzana, peras, ciruelas
Confitado de verduras
La verdura en decocción fría
en tarros redondos de un litro
Pepinillos
Remolacha roja
Col de Bruselas
Judías, colinabos, col lombarda
Guisantes
Extracción de los tarros
Cuando los tarros burbujeen, al cabo de
40 50 minutos, apagar el horno con el interruptor
principal @.
Después de dejarlos unos 25 35 minutos con el calor
residual, sacar los tarros del horno. Si se dejan enfriar
durante bastante tiempo en el horno se podrían
formar gérmenes y se favorecería la acidificación de la
fruta confitada.
al burbujear
Desconexión
Desconexión
Desconexión
En cuanto los tarros burbujeen bien, volver a colocar
la temperatura entre 120 y 140 ºC.
Al transcurrir el tiempo indicado, desconectar el horno
con el interruptor principal @.
Después de dejarlos unos 30 o 35 minutos con el
calor residual, sacar los tarros del horno.
al burbujear
120 ºC 140 ºC
apagar
aprox. 35 minutos
aprox. 45 minutos
aprox. 60 minutos
aprox. 70 minutos
Colocar los tarros sobre un paño de cocina seco.
Sobre una base fría o mojada el cristal puede
romperse.
Calor residual
aprox. 25 minutos
aprox. 30 minutos
aprox. 35 minutos
Calor residual
aprox. 35 minutos
aprox. 30 minutos
aprox. 30 minutos
aprox. 30 minutos
aprox. 30 minutos
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