Capítulo 3: Instrucciones De Operación; Procedimiento De Arranque - Frymaster FootPrint Performance Pro Serie Manual De Instalación Y Operación

FREIDORAS DE GAS PERFORMANCE SERIE PRO
CAPÍTULO 3: INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN
3.1

Procedimiento de arranque

Nunca opere este aparato con la olla vacía. La olla debe estar llena con agua o aceite o
manteca para cocinar antes de encender los quemadores. De lo contrario dañará la olla de la
freidora y puede ocasionar un incendio.
El supervisor del lugar de trabajo es responsable de asegurar que los operadores estén al
tanto de los riesgos inherentes de la operación de un sistema de filtración de aceite caliente,
en particular los aspectos de los procedimientos de la filtración, drenaje y limpieza de
aceite.
La capacidad de aceite o manteca para cocinar de la Serie 35 es de 17 litros a 21°C. Para las
freidoras de la Serie 45, las capacidades son de 2 litros para un depósito lleno y 11 litros
para cada mitad de una freidora con depósito doble. Antes de encender la freidora,
cerciórese que la freidora esté apagada y que la o las válvulas de drenaje de la olla estén
cerradas. Retire el o los anaqueles de soporte de la cesta, si se cuenta con ellos, y llene la
olla de la freidora hasta la línea de NIVEL DE ACEITE en el fondo. Si se está usando manteca
sólida, debe apisonarse firmemente contra el fondo dentro de la olla de la freidora.
NOTA: Para unidades configuradas como sistemas de encendido piloto, el piloto debe
encenderse manualmente antes de poder poner en marcha la freidora. En las freidoras
configuradas con encendido electrónico, el piloto se enciende automáticamente cuando se
enciende a su vez la unidad.
Asegúrese de que se realicen los pasos siguientes en secuencia antes de encender o volver a encender el piloto:
1. Coloque el termostato o controlador de estado sólido operativo en el ajuste más bajo o apague la
computadora o controlador.
2. Si la tiene, apague la válvula de cierre manual en la línea de gas entrante.
3. Llene la olla con aceite, manteca líquida o agua hasta la línea de NIVEL DE ACEITE del fondo ubicada
en la parte posterior de la olla. Si usa manteca sólida, derrítala antes de llenar la freidora.
4. No CE: Gire la perilla de la válvula de gas a la posición apagada. CE: Oprima el botón (rojo) de apagado
en la válvula de control de seguridad para apagar la válvula, colocándolo en "OFF".
5. Espere por lo menos 5 minutos para que se disperse todo gas acumulado.
6. Si la tiene, encienda la válvula de cierre manual en la línea de gas entrante.
MODELOS 35 Y 45
PELIGRO
ADVERTENCIA
PRECAUCIÓN
3-1