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Limpieza diaria de las freidoras
Eliminar el aceite caramelizado de la freidora y limpiar el alojamiento de las resistencias.
Objetivo
5 minutos para la preparación
Tiempo requerido
Periodos con menor volumen de trabajo
Hora del día
Iconos de peligro
Herramientas y materiales
` Almohadilla para
Estropajo y portaestropajo Hi-
Temp de Ecolab
fregar que no raya
Desengrasante KAY® QSR
Diversey McD MD
extrafuerte
Procedimiento
Apague las freidoras.
1
Coloque todos los interruptores
de encendido de la freidora en
la posición de apagado.
Póngase todos los elementos
2
de protección.
Utilice todos los elementos
de protección aprobados por
McDonald's, incluyendo el
delantal, la pantalla facial y
los guantes de neopreno.
Este procedimiento debe
realizarse de forma individual
en cada una de las cubetas.
El aceite caliente puede
causar quemaduras graves
Guantes de neopreno para
Delantal, con
filtrado
protección térmica
KAY® SolidSense
Diversey McD UR
multiusos
concentrado en aerosol
superconcentrado (APSC)
©McDonald's Corporation · Manual de Mantenimiento Programado · Revisado en 07/2018
Diariamente
15 minutos para completar el procedimiento
(5 minutos por olla)
En el caso de los restaurantes abiertos las 24 horas: por la
noche o durante los periodos con menor volumen de trabajo
Limpiador KAY® QSR
Pantalla facial
para freidoras
Cubo con
paños empapados en
Papel de cocina
desinfectante
Limpiar la parte frontal y
3
superior del alojamiento de
las resistencias (sólo para los
modelos eléctricos).
Con los guantes de protección
térmica puestos, coloque las
tapas en las ollas de freír,
asegurándose de que encajen
completamente en la olla.
Use una pequeña cantidad de
limpiador QSR para freidoras
en un estropajo Hi-Temp o
almohadilla para fregar que no
raya (sólo para los modelos
eléctricos).
Utilice el estropajo Hi-Temp o
la almohadilla para fregar que
no raya para limpiar el
alojamiento de las resistencias
y la zona próxima a la caja.
Cuando haya limpiado la zona,
elimine los restos con un paño
empapado en desinfectante.
Asegúrese de que el paño no
escurra para evitar que la
solución entre en contacto con
aceite caliente.
FR 6 D1
Varilla para freidoras
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