Operazioni Preliminari Di Controllo - Moretti Forni P110GC/A3 Manual De Instrucciones

- rovesciare di fianco il telaio e fissare con le viti le ruote alla piastra; le
ruote girevoli frenanti anteriori e le ruote fisse posteriori,
- verificare il corretto serraggio di tutte le viti.
2.5 COLLEGAMENTI
2.5.1 COLLEGAMENTO GAS
ATTENZIONE! I collegamenti con la rete del gas devono essere
eseguiti esclusivamente da personale specializzato munito di regolare
licenza.
Controllare che l'apparecchiatura sia predisposta per il tipo di gas
con cui verra'alimentata.
Prima di effettuare il collegamento gas verificare che la pressione di
alimentazione dell'apparecchiatura sia quella riportata in Tab.1, la
suddetta pressione deve essere garantita nel tempo.
In caso di pressione d'entrata fuori dei valori riportati avvisare l'ente
erogatore del gas e non effettuare la messa in funzione
dell'apparecchiatura prima di non aver appurato ed eliminato la
causa.
Il collegamento con la rete del gas potrà essere fisso oppure scollegabile, a
monte dell'apparecchio deve esservi un rubinetto d'intercettazione
certificato
Qualora si impieghino tubi flessibili, questi dovranno essere in acciai
inossidabili secondo normativa vigente.
Usare come sigillante su filetto tubo ingresso gas LOCTITE 577
Al termine del lavoro di collegamento si deve effettuare una prova di
tenuta con l'ausilio di uno spray cercafughe, che non provoca corrosione.
2.5.2 SCARICO VAPORI E GAS COMBUSTI
ATTENZIONE! Il collegamento dello scarico vapori e gas combusti
deve essere effettuato esclusivamente da personale qualificato.
I forni per pizza sono apparecchiature del tipo B11 e necessitano di
un'evacuazione naturale attraverso camino con interposizione del sistema
d'interruzione di tiraggio.
L'interruttore di tiraggio è parte integrante del volume di consegna.
In merito all'aerazione del locale nel quale è installata l'apparecchiatura,
attenersi alle prescrizioni del punto 2.4.
In merito al collegamento è da rispettare quanto di seguito descritto.
Il canale d'evacuazione dei vapori e dei gas combusti è posto sul retro
dell'apparecchiatura (fig.9 part.C).
Applicare la presa dell'interruttore di tiraggio sulla sommità dello scarico
(fig.9 part.B) avvitando le tre apposite viti; procedere quindi,
all'inserimento dell'interruttore di tiraggio stesso (fig.9 part.A).
Con un tubo:
Ø200 per P110G C/A-A2-B-B2
Ø250 per P110G C/A3-B3
reperibile in commercio effettuare il collegamento all'interruttore di
tiraggio (fig.9 part.A) in osservanza delle prescrizioni relative allo scarico
fumi esausti.
ATTENZIONE! Il canale d'evacuazione dei vapori e dei gas combusti
si scalda durante il funzionamento del forno, non toccarlo per non
ustionarsi.
2.5.3 COLLEGAMENTO ELETTRICO
ATTENZIONE! Il collegamento elettrico deve essere effettuato
esclusivamente da personale qualificato in osservanza delle vigenti
prescrizioni CEI.
- Prima di iniziare la procedura di collegamento verificare che il
sistema di messa a terra sia realizzato in accordo alle norme
europee EN.
- Prima di iniziare la procedura di collegamento verificare che
l'interruttore d'impianto generale sia in posizione "off".
- La targhetta matricola contiene tutti i dati necessari per un corretto
collegamento.
2.5.3.1 COLLEGAMENTO ELETTRICO CAMERA DI COTTURA
ATTENZIONE! E' necessario installare per ogni singola camera di
cottura, un interruttore onnipolare con fusibili o un interruttore
automatico idonei ai valori riportati sulla targhetta, che permetta di
scollegare i singoli apparecchi dalla rete. L'interruttore deve avere
apertura tra i contatti di almeno 3 mm.
NOTA! Il dispositivo scelto dovrebbe trovarsi nelle immediate
vicinanze dell'apparecchio ed essere posizionato in luogo facilmente
accessibile.
L'alimentazione elettrica per l'apparecchiatura avviene con una tensione
di AC 230 V 1 50/60Hz (vedi targhetta matricola fig.2 part.A).
Per effettuare il collegamento elettrico rimuovere il coperchio di
protezione posizionato sul lato posteriore della camera di cottura (fig.10).
Il cavo di collegamento deve essere fornito dall'installatore.
Inserire nell'apposito foro passacavo (fig.11 part.A) un cavo di sezione
minima 3 x 2,5 mm 2 e collegarlo poi alla morsettiera come illustrato in
fig.12.
Ad allacciamento eseguito controllare che la tensione di alimentazione, a
apparecchiatura funzionante, non si discosti dal valore nominale di ±10%.
ATTENZIONE! Il cavo flessibile per l'allacciamento alla linea
elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con
isolamento in gomma HO7RN-F e deve avere una sezione nominale
adeguata all'assorbimento massimo.
ATTENZIONE! E'
l'apparecchiatura a terra. A tale scopo, sulla morsettiera di
allacciamento, è collocato l'apposito morsetto (fig.12) con il simbolo al
quale deve essere allacciato correttamente il filo di terra.
Inoltre queste apparecchiature devono essere comprese nel circuito del
sistema equipotenziale, il morsetto previsto a tale scopo si trova sul retro
dell'apparecchiatura (fig.11 part.B).
E' contraddistinto con il simbolo
2.5.3.2 COLLEGAMENTO
LIEVITAZIONE
ATTENZIONE! E' necessario installare per la cella, un interruttore
generale onnipolare idoneo ai valori riportati sulla targhetta
matricola, che permetta di scollegare i singoli apparecchi dalla rete.
NOTA! Il dispositivo scelto dovrebbe trovarsi nelle immediate
vicinanze dell'apparecchio ed essere posizionato in luogo facilmente
accessibile.
La cella di lievitazione è consegnata con voltaggio di V230 1N 50/60 Hz
come segnalato sulla targhetta matricola (fig.2 part.B).
Per il collegamento elettrico, togliere il coperchio di protezione posto sul
lato posteriore della cella a sinistra (fig.13).
Il cavo di collegamento deve essere messo a disposizione dall'installatore.
Inserire nell'apposito foro passacavo (fig.14 part.A) un cavo di sezione
minima 3x2,5 mm 2 e collegarlo poi alla morsettiera come illustrato in
figura15. Ad allacciamento eseguito controllare che la tensione di
alimentazione, a apparecchiatura funzionante, non si discosti dal valore
nominale di ±10%.
ATTENZIONE! Il cavo flessibile per l'allacciamento alla linea
elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con
isolamento in gomma HO7RN-F e deve avere una sezione nominale
adeguata all'assorbimento massimo.
ATTENZIONE! E'
l'apparecchiatura a terra. A tale scopo, sulla morsettiera di
allacciamento, è collocato l'apposito morsetto (fig.15) con il simbolo al
quale deve essere allacciato correttamente il filo di terra.
Inoltre queste apparecchiature devono essere comprese nel circuito
del sistema equipotenziale, il morsetto previsto a tale scopo si trova sul
retro dell'apparecchiatura (fig.14 part.B).
E' contraddistinto con il simbolo
ATTENZIONE! Il costruttore declina ogni responsabilità qualora le
norme antinfortunistiche sopra riportate non sono rispettate.
3 FUNZIONAMENTO
3.1

OPERAZIONI PRELIMINARI DI CONTROLLO

ATTENZIONE! Prima di iniziare le fasi di avviamento e
programmazione dell'apparecchiatura si deve verificare che:
tutte le operazioni di collegamento elettrico e messa a terra siano state
eseguite correttamente;
tutte le operazioni di collegamento gas e scarico vapori siano state
eseguite correttamente;
tutte le operazioni di controllo devono essere eseguite da personale
tecnico specializzato munito di regolare licenza.
3.1.1 CONTROLLO UGELLI
Controllare che l'apparecchiatura (categoria e tipo di gas tarato) sia
predisposta per la famiglia ed il gruppo di gas disponibile. In caso
contrario provvedere alla trasformazione per la famiglia di gas disponibile.
L'apparecchio va messo in funzione con gli ugelli previsti per la portata
termica nominale (vedi dati tecnici TAB.1).
ATTENZIONE! Le viti di regolazione della valvola non possono
essere manomesse, queste sono tarate e sigillate in stabilimento.
3.1.2 CONTROLLO DELLA PORTATA TERMICA CON GPL
(G30-G31)
La portata termica nominale si raggiunge con l'ugello indicato nella tabella
degli ugelli (vedi dati tecnici TAB.1), la boccola dell'aria (fig.21 part.D)
deve avere la quota X= vedi dati tecnici TAB.1.
La possibilità di funzionamento dipende dalla pressione d'entrata
disponibile (vedi dati tecnici TAB.1):
IT/3
indispensabile collegare
.
ELETTRICO CELLA
indispensabile collegare
.
correttamente
DI
correttamente