Moretti Forni P110GC/A3 Manual De Instrucciones página 12

part.C) e sostituirlo con quello corretto, risigillare l'ugello con un punto di
vernice rossa.
Togliere il sigillo sulla boccola dell'aria primaria, regolare la boccola
(fig.21 part.D) a quota X= vedi dati tecnici TAB.1.
Risigillare la boccola dell'aria primaria con un punto di vernice rossa.
ATTENZIONE! Se è stata effettuata una trasformazione secondo
punto 3.5, applicare la targhetta con i dati corretti in posizione A
sopra alla precedente (fig.3).
3.6 FERMATA
- Spegnere gli interruttori di accensione generali dell'apparecchiatura
(fig.18 part.1) e della cella di lievitazione (fig.19 part.3).
- Disinserire l'alimentazione elettrica spegnendo gli interruttori generali
esterni al forno.
- Chiudere il rubinetto del gas.
4 MANUTENZIONE ORDINARIA
4.1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI SICUREZZA
ATTENZIONE! Prima di
manutenzione, interrompere l'alimentazione gas chiudendo il
rubinetto centrale e l'alimentazione
interruttori installati esternamente all'apparecchiatura e/o alla cella
di lievitazione .
Tutti gli accorgimenti sono determinati per la buona conservazione
dell'apparecchiatura e la loro mancata osservanza potrebbe causare
seri danni che esulano dalla garanzia.
4.2 PULIZIA
Pulire giornalmente le parti esterne con un panno asciutto (fig.22). Per la
pulizia esterna evitare nel modo più assoluto l'uso di solventi, di prodotti
detergenti contenenti sostanze clorate o abrasive, nonché di paglietta,
spazzole o raschietti di acciaio comune.
ATTENZIONE! Non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua
diretti o in pressione.
Non pulire i cristalli temperati degli sportelli quando sono ancora
caldi
ATTENZIONE! Ogni giorno asportare accuratamente dalla camera
di cottura gli eventuali grassi fuoriusciti in fase di cottura in quanto
causa di possibili deflagrazioni
ATTENZIONE! E' vietato utilizzare per la pulizia delle camere
detergenti nocivi alla salute.
ATTENZIONE! In occasione di pulizie eccezzionali che richiedano lo
spostamento del forno le operazioni che seguono devono essere fatte
da personale specializzato: eseguire le operazioni al punto 4.1,
provvedere a disinstallare il tubo di scarico, la fornitura di gas ed
elettricità, smontare le staffe di posizionamento forno e sganciare i
freni delle ruote anteriori, procedere alle operazioni di pulizia;
eseguire le operazioni inverse per il ripristino dell'apparecchiatura.
ATTENZIONE! Periodicamente (almeno una volta all'anno), ed ogni
qualvolta si presentino anomalie di funzionamento, l'apparecchiatura
deve essere controllata da un tecnico specializzato che deve verificare
lo stato dell'apparecchiatura, in particolare lo stato del bruciatore che
se dovesse presentare qualsiasi tipo di anomalia deve essere
immediatamente sostituito.
Intervenendo sul circuito del gas per eventuali manutenzioni va usata
come sigillante LOCTITE 577
5 MANUTENZIONE STRAORDINARIA
5.1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI SICUREZZA
ATTENZIONE! Tutte le operazioni di manutenzione straordinaria
devono essere eseguite da personale tecnico specializzato munito di
regolare licenza. Prima di effettuare qualsiasi operazioni di
manutenzione, interrompere l'alimentazione gas chiudendo il
rubinetto centrale e l'alimentazione elettrica spegnendo gli
interruttori installati esternamente all'apparecchiatura e/o alla cella
di lievitazione.
Tutti gli accorgimenti sono determinati per la buona conservazione
dell'apparecchiatura e la loro mancata osservanza potrebbe causare
seri danni che esulano dalla garanzia.
ATTENZIONE! Periodicamente (almeno una volta all'anno), ed ogni
qualvolta si presentino anomalie di funzionamento, l'apparecchiatura
deve essere controllata da un tecnico specializzato che deve verificare
lo stato dell'apparecchiatura, in particolare lo stato del bruciatore che
se dovesse presentare qualsiasi tipo di anomalia deve essere
immediatamente sostituito.
Intervenendo sul circuito del gas per eventuali manutenzioni va usata
come sigillante LOCTITE 577
effettuare qualsiasi operazioni
elettrica spegnendo
5.2 SOSTITUZIONE PARTI CAMERA COTTURA
5.2.1 SOSTITUZIONE
ILLUMINAZIONE
Eseguite le operazioni al punto 5.1, la lampada di illuminazione e/o la
relativa calotta si sostituiscono all'interno della camera di cottura,
eseguendo le seguenti operazioni:
- Svitare la calotta (fig.23 part.A) e sostituire la lampadina (fig.23 part.B)
e/o la calotta.
- Riavvitare la calotta.
5.2.2 SOSTITUZIONE DELL'ACCENDITORE
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione della candela di
accensione procedere come segue:
- Alzare la protezione anteriore (Fig.20 part.A).
- Togliere il coperchio sottostante.
- Togliere le viti di fissaggio della candela di accensione.
- Togliere il pannello laterale destro svitando le quattro viti di fissaggio.
- Scollegare elettricamente l'accenditore sulla scheda di accensione
(part.23 tav.A).
di
- Scollegare i faston della candela di accensione.
- Sostituire la candela di accensione (part.16 tav.A).
gli
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.2.3 SOSTITUZIONE DEL RILEVATORE DI FIAMMA
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione del rilevatore di
fiamma procedere come segue:
- Alzare la protezione anteriore (Fig.20 part.A).
- Svitare le viti e togliere il coperchio sottostante.
- Togliere le due viti di fissaggio del rilevatore di fiamma.
- Togliere il pannello laterale destro svitando le quattro viti di fissaggio.
- Scollegare elettricamente il rilevatore di fiamma sulla scheda di
accensione (part.23 tav.A).
- Sostituire il rilevatore di fiamma (part.17 tav.A).
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.2.4 SOSTITUZIONE DEL PIROMETRO DIGITALE
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione del pirometro
digitale di controllo cottura procedere come segue:
- Svitare le due viti di fissaggio pirometro.
- Scollegare i connettori del pirometro.
- Sostituire il pirometro (part.29 tav.A).
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio, prestando attenzione
di collegare i connettori secondo le giuste polarità.
5.2.5 SOSTITUZIONE DELLA TERMOCOPPIA
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione della termocoppia
procedere come segue:
- Togliere il pannello laterale destro svitando le quattro viti di fissaggio.
- Svitare il dado di fissaggio della termocoppia.
- Scollegare i due cavi di alimentazione della termocoppia.
- Sostituire la termocoppia (part.32 tav.A).
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio, prestando attenzione
di collegare i connettori secondo le giuste polarità.
5.2.6 SOSTITUZIONE DELLA SCHEDA DI ACCENSIONE
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione della scheda di
accensione procedere come segue:
- Togliere il pannello laterale destro svitando le quattro viti di fissaggio.
- Scollegare elettricamente la scheda di accensione.
- Sostituire la scheda di accensione (part.23 tav.A).
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.2.7 SOSTITUZIONE DEL TRASFORMATORE
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione del trasformatore
procedere come segue:
- Togliere il pannello laterale destro svitando le quattro viti di fissaggio
- Scollegare elettricamente il trasformatore.
- Sostituire il trasformatore (part.18 tav.A).
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.2.8 SOSTITUZIONE DEL VETRO TEMPERATO
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione del vetro temperato
procedere come segue:
- Rimuovere le viti di fissaggio della cornice anteriore sportello.
- Togliere la cornice anteriore.
- Togliere la guarnizione anteriore.
- Sostituire il vetro temperato (part.3 tav.A) rimuovendolo dalla parte
anteriore.
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
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DELLA LAMPADA DI