Specifiche Tecniche - Moretti Forni P110GC/A3 Manual De Instrucciones

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SPECIFICHE TECNICHE

1.1 DESCRIZIONE DELL'APPARECCHIATURA
L'apparecchiatura è costituita
sostanzialmente formano due elementi d'utilizzo distinti e complementari:
- camera / e di cottura superiore / i
- cavalletto o cella di lievitazione inferiore
- eventuale anello alto 300mm distanziatore tra camera/e e cavalletto/cella
La sezione cottura è formata da un elemento isolante (cappa) e da 1 o 2 o 3
camere di cottura.
Ogni modulo camera di cottura è totalmente indipendente, ha la
regolazione della temperatura di tipo elettronico, è dotato di termostato di
sicurezza, di controllo di sicurezza elettronico del bruciatore e di uno
sportello a battente incernierato in basso.
Internamente, la struttura laterale e superiore sono in lamiera alluminata
mentre il piano di cottura è in refrattario consentendo sia la cottura diretta
al suolo che in teglia.
Il modulo inferiore può servire da supporto all'elemento cottura e può
essere aperto o chiuso.
Il modulo aperto (cavalletto) è costituito da una struttura d'acciaio ed è
dotato di guide portateglie.
Il modulo chiuso (cella di lievitazione) è costituito da una struttura
d'acciaio, è pannellato, ha guide portateglie ed è dotato di termostato per il
riscaldamento.
1.2 NORME APPLICATE
Quest'apparecchiatura risponde alle norme di sicurezza:
EN 60335 - 1/A54
EN 60335 - 2 - 36/A51
EN 203
EN 203 - A/1
EN 203 parte 2
ed è conforme alle Direttive:
Apparecchiature Gas 90/396/CEE
Bassa Tensione 73/23/CEE.
1.3 POSTAZIONI DI LAVORO
Le apparecchiature sono programmate dall'operatore sui quadri comandi
posti sulla parte frontale dell'apparecchiatura e durante il loro
funzionamento devono essere sorvegliate.
Gli sportelli d'accesso delle apparecchiature sono posti sulla parte frontale
dell'apparecchiatura.
1.4 MODELLI
I modelli previsti sono sei:
- P110G C/A
- P110G C/B
- P110G C/A2 (doppia camera)
- P110G C/B2 (doppia camera)
- P110G C/A3 (tripla camera)
- P110G C/B3 (tripla camera)
Composizioni non realizzabili
P110G C/A2-B2-A3-B3 + P110 L/80A-B + ANELLO P110G A/B
P110G C/A2-B2-A3-B3 + P110 CV/95A-B + ANELLO P110G A/B
P110G C/A2-B2-A3-B3 + P110 CV/95A-B
Eventuale supporto non fornito dalla ditta costruttrice deve essere idoneo a
garantire la corretta stabilità dell'apparecchio
1.5 DATI TECNICI (vedi TAB.1)
1.6 DIMENSIONI D'INGOMBRO E PESI (vedi Fig.1)
1.7 IDENTIFICAZIONE
Per qualsiasi comunicazione con il produttore o con i centri assistenza
citare sempre il NUMERO DI MATRICOLA dell'apparecchiatura, che è
apposto sulla targhetta fissata nella posizione in fig.2.
1.8 ETICHETTATURE
L'apparecchiatura è dotata di targhette d'attenzione nei punti mostrati in
(fig.3).
1.9 ACCESSORI
L'apparecchiatura è dotata dei seguenti accessori:
- serie d'ugelli per la sostituzione del tipo montati.
- targa dati tecnici alternativa
da più moduli sovrapposti
2 INSTALLAZIONE
2.1 TRASPORTO
che L'apparecchiatura è spedita normalmente montata su bancali di legno
(fig.4).
I singoli pezzi sono protetti da un film di plastica o da scatole in cartone.
2.2 SCARICO
NOTA! Al momento della consegna si consiglia di controllare lo stato
e la qualità dell'apparecchiatura.
Sollevare le diverse parti dell'apparecchiatura (camera di cottura, cella di
lievitazione, ecc.) nei punti indicati in fig.5 tramite ganci a moschettone
con un normale mezzo di carico (carro ponte, gru, muletto ecc.).
2.3 SPECIFICHE AMBIENTALI
Per il buon funzionamento dell'apparecchiatura è consigliabile che i valori
ambientali abbiano i seguenti limiti:
Temperatura d'esercizio: +5°C ÷ +40°C
Umidità relativa: 15% ÷ 95%
2.4 POSIZIONAMENTO,
MANUTENTIVI
ATTENZIONE! Nel posizionamento, montaggio e installazione sono
da rispettare le seguenti prescrizioni:
- Leggi e norme vigenti relative ad installazioni d'apparecchiature a
gas in grandi cucine
- Leggi e norme vigenti relative alle regole tecniche per installazioni a
gas
- Leggi e norme vigenti relative alle regole tecniche per GPL
- Direttive e determinazioni dell'ente erogatore del gas
- Direttive e determinazioni dell'ente erogatore d'elettricità
- Regolamenti edilizi ed antincendio locali
- Prescrizioni vigenti antinfortunio
- Determinazioni vigenti norme elettrotecniche
- L'installazione delle apparecchiature deve essere eseguita in
accordo alle leggi nazionali in vigore (ad esempio in Italia:
UNI CIG 8723 (1996).
D.M.12/04/1996.
e successive).
Togliere dai pannelli esterni dell'apparecchiatura la pellicola protettiva
staccandola lentamente per rimuovere totalmente il collante.
Qualora ciò non accadesse, togliere perfettamente i residui di colla usando
kerosene o benzina.
I singoli moduli devono essere sovrapposti come specificato in figura 6,
inserendo i piedini di riferimento di ciascun modulo nelle sedi di quello
sottostante (part.A - fig.6).
Inoltre l'apparecchiatura va posizionato in un luogo ben aerato ad una
distanza minima di 10 cm dalla parete laterale sinistra, 50 cm dal fondo e
dalla parete destra (fig.7).
Questa distanza di 50 cm è indispensabile per garantire l'accessibilità in
caso di lavori di manutenzione.
ATTENZIONE! Dopo avere posizionato l'apparecchiatura nel punto
previsto e serrato i freni delle ruote anteriori, provvedere munirsi di
almeno 4 staffe adeguatamente robuste che assicurino l'apparecchio al
pavimento od al muro(esempio fig. 8) in modo da impedirne ogni
movimento dovuto a qualsiasi causa; le staffe devono essere smontabili
per potere effettuare pulizie eccezzionali.
2.4.1 MONTAGGIO SUPPORTO
Vedi Fig.16
Part. A
- accostare i 4 tubolari inferiori,
- inserire le gambe nella riquadratura e fare combaciare i fori.
Part. B
- inserire tutte le viti dei tubolari laterali (corti),
- inserire solo le viti più esterne dei tubolari anteriore e posteriore (lunghi),
- inserire i dadi rispettivi dal lato interno delle gambe,
- serrare il tutto perfettamente in quadro ed in piano.
Part. C
- accostare i 2 tubolari laterali superiori alle gambe (il foro con distanza
maggiore dall'estremità va sul lato anteriore),
- inserire le viti ed i dadi e serrare il tutto,
- accostare i tubolari corti superiori, inserire tutte le viti, accostare i
supporti teglie e serrare,
- inserire le quattro viti inferiori ai tubolari corti di base e serrare.
- accostare i supporti teglie centrali e serrare,
Part. D
- verificare il corretto serraggio di tutte le viti,
- inserire i tappi di chiusura all'estremità dei tubolari,
- inserire i tappi su tutti i fori esterni dei tubolari,
IT/2
MONTAGGIO E SPAZI