Mise En Fonction De La Chambre De Cuisson; Contrôle Du Fonctionnement - Moretti Forni P110GC/A3 Manual De Instrucciones

ATTENTION! Les vis de réglage de la soupape ne peuvent pas être
manipulées; elle sont réglées et cachetées à l'usine.
3.1.2 CONTRÔLE DE LA CAPACITÉ THERMIQUE AVEC GPL
(G30-G31)
La capacité thermique nominale est atteinte avec la buse indiquée dans le
tableau des buses (voir données techniques TAB.1); le goulot de l'air
(fig.21, détail D) doit posséder les caractéristiques suivantes: cote X= voir
données techniques TAB.1.
La possibilité de fonctionnement dépend de la pression d'entrée disponible
(voir données techniques TAB.1):
En cas de pression non comprise dans les valeurs reportées, prévenir
l'installateur et ne pas effectuer la mise en fonction de l'appareil avant
d'en avoir vérifié et éliminé la cause.
3.1.3 CONTRÔLE DE LA CAPACITÉ THERMIQUE AVEC
GAZ MÉTHANE (G20-G25)
La capacité thermique nominale est atteinte avec la buse indiquée dans le
tableau des buses (voir données techniques TAB.1); le goulot de l'air
(fig.21, détail D) doit posséder les caractéristiques suivantes: cote X= voir
données techniques TAB.1.
La possibilité de fonctionnement dépend de la pression d'entrée disponible
(voir données techniques TAB.1):
En cas de pression non comprise dans les valeurs reportées, prévenir la
société de distribution du gaz et ne pas effectuer la mise en fonction de
l'appareil avant d'en avoir vérifié et éliminé la cause.
REMARQUE! Si l'on souhaite effectuer un contrôle supplémentaire
de la capacité thermique, ce dernier sera possible avec la méthode
volumétrique.
3.1.4 CONTRÔLE DE LA PRESSION D'ENTRÉE
La pression d'entrée doit être mesurée avec un manomètre à eau (par
exemple: un manomètre en U, avec résolution minimum de 0,1 mbar).
Effectuer les opérations comme indiqué ci-dessous:
- Démonter le panneau latéral droit (fig. 20, détail C).
- Desserrer la vis d'étanchéité à l'intérieur de la soupape (fig. 17, détail
A).
- Relier le manomètre en U à la prise de pression.
- Mettre l'appareil en fonction, en suivant les instructions de ce dernier.
- Mesurer la pression.
- Éteindre l'appareil, en suivant les instructions de ce dernier.
- Enlever le manomètre.
- Revisser la vis d'étanchéité (fig.17, détail A).
- Remonter le panneau latéral droit (fig.20, détail C).
REMARQUE! La pression doit être mesurée lorsque toutes les
chambres sont en fonction.
3.1.5 CONTRÔLE DE L'AIR PRIMAIRE
Le goulot de l'air (fig.21, détail D) doit posséder les caractéristiques
suivantes:
X = voir données techniques TAB1.

3.2 MISE EN FONCTION DE LA CHAMBRE DE CUISSON

ATTENTION! Pendant le fonctionnement du four, le verre et la porte
de ce dernier sont très chauds; par conséquent, il faut éviter de les
toucher afin de ne pas se brûler.
Sur le montant avant droit de la chambre de cuisson sont situés deux
pupitres de commande, comme indiqué dans la figure 18.
1. Interrupteur général (ON/OFF).
2. Thermostat de sécurité (Reset).
3. Réglage de la température (+ up / - down).
4. Afficheur de la température programmée (Set Point).
5. Afficheur de la température interne.
6. Touche d'allumage/extinction de l'éclairage chambre de cuisson (light)
7. Touche de rétablissement.
8. Voyant de signalisation brûleur
9. Touche d'allumage/extinction de la chambre de cuisson
REMARQUE! Les instruments électroniques permettent d'obtenir un
réglage plus précis et ponctuel du four. Cependant, par leur nature, ce
sont des instruments plus délicats par rapport à ceux traditionnels.
Pour une meilleure conservation de ceux-ci, nous conseillons
d'actionner les boutons du panneau électronique en exerçant une
légère pression des doigts, évitant les coups ou pressions excessives.
Pour mettre en fonction la chambre de cuisson, il faut effectuer les phases
suivantes:
a) Allumer l'interrupteur général (fig.18, détail 1) sur le pupitre supérieur:
l'interrupteur et le panneau électronique au-dessous s'allument.
b) Programmer la température de cuisson souhaitée en actionnant les
boutons (fig.18, détail 3). Cette valeur apparaît sur l'afficheur
lumineux de droite (fig.18, détail 4).
c) Activer l'alimentation de la chambre de cuisson au moyen de la touche
d'allumage (fig.18, détail 9): une del rouge s'allumera dans le coin
supérieur droit.
d) Lorsque l'électrode d'allumage du brûleur atteint la température
d'allumage, la del lumineuse rouge du voyant signalant que le brûleur
est activé (fig.18, détail 8) s'allume et, après quelques secondes, le
brûleur démarre.
Si le brûleur ne démarre pas, lorsque la del signalant que le brûleur est
activé reste allumée pendant 15/20 secondes (fig.18, détail 8), la del
lumineuse de la touche de rétablissement (fig.18, détail 7), signalant le
blocage du brûleur, s'allume.
Ce système de sécurité intervient en relevant l'absence de la flamme, au
moyen d'une sonde ionisée placée sur le brûleur: si la sonde n'est pas
touchée par la flamme pendant un intervalle 5", la distribution de gaz est
immédiatement interrompue.
Contrôler que le gaz arrive au brûleur (c'est-à-dire que le robinet de
distribution du gaz soit ouvert), attendre 20 secondes puis réactiver le
brûleur en poussant la touche de rétablissement (fig.18, détail 7).
ATTENTION! Si la del ne s'éteint pas, cela signifie que le brûleur est
resté bloqué et, par conséquent, qu'une anomalie est survenue, raison
pour laquelle il faudra contacter le service d'assistance technique.
REMARQUE! Lorsque la température interne de la chambre de
cuisson (fig.18, détail 5) atteint la température programmée (fig.18,
détail 4), le brûleur s'éteint. Lorsque la température à l'intérieur de la
chambre descendra au-dessous de la valeur programmée (fig.18, détail
5), le brûleur s'allumera à nouveau automatiquement.
e) La température maximum pouvant être programmée (fig.18, détail 4) est
de 450°C (842°F).
Si la température interne dépasse ce seuil maximum à cause d'une
anomalie, le thermostat de sécurité (fig.18, détail 2) intervient
automatiquement; le thermostat bloque le fonctionnement de l'appareil
en éteignant le brûleur. Toutes les dels lumineuses du pupitre de
commande inférieur commenceront à clignoter pour signaler l'alarme.
ATTENTION! Déconnecter l'alimentation électrique et du gaz, faire
refroidir l'appareil et interpeller l'installateur spécialisé possédant
une formation professionnelle appropriée, qui devra identifier la cause
ayant déterminé la hausse de la température, éliminer la cause de la
température en excès, contrôler qu'aucun composant de l'appareil
n'ait été endommagé et, éventuellement le remplacer. Il faut toujours
remplacer le/s brûleur/s, étant donné que les déformations dues à
l'excès de température impliquent le risque que son/leur emploi
provoque une déflagration; remplacer toujours le thermocouple
(détail 32, Tab. A).
Pour rétablir le fonctionnement du four, dévisser le capuchon du
thermostat de sécurité (fig.18, détail 2), exercer une pression sur le petit
bouton qui se trouve au-dessous.
Le petit bouton qui se trouve à l'intérieur rétablira le fonctionnement du
thermostat, le pupitre inférieur cessera de clignoter et l'appareil se
remettra en fonction normalement.
Remettre en place le capuchon de protection (fig.18, détail 2) sur le
thermostat de sécurité, afin d'éviter que cet instrument puisse se
détériorer et compromettre le fonctionnement du four.
f) La touche "Light" (fig.18, détail 6) a la fonction d'allumer et éteindre
l'éclairage à l'intérieur de la chambre de cuisson.
g) Pour éteindre l'appareil, il suffit d'actionner l'interrupteur général
(fig.18, détail 1).
Lors du rallumage du pupitre de commande, ce dernier se présentera
dans l'état dans lequel il se trouvait au moment où il s'est éteint.
3.3 MISE EN FONCTION DE L'ÉTUVE
Le pupitre de commande est situé sur le montant avant droit de l'étuve,
comme indiqué dans la figure 19.
1. Voyant lumineux (ON/OFF).
2. Interrupteur d'allumage/extinction de l'éclairage interne (light).
3. Thermostat d'allumage et réglage.
Pour mettre l'étuve en fonction, suivre les phases suivantes:
a) Allumer l'étuve en tournant le thermostat (fig.19, détail 3), le voyant
s'allumera (fig.19, détail 1).
b) Programmer la température souhaitée, jusqu'à un maximum de 65°C
(149°F).
c) Pour éteindre l'étuve, mettre le thermostat (fig.19, détail 3) à zéro.
3.4 CONTRÔLE DU FONCTIONNEMENT
Après la mise en fonction des chambres de cuisson et de l'étuve, selon les
points 3.2 et 3.3, contrôler le fonctionnement de l'appareil.
Contrôler que l'évacuation des fumées soit correcte.
Contrôler que l'allumage soit parfait et que la flamme du brûleur soit
stable.
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