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Idiomas disponibles
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La posibilidad de funcionamiento depende de la presión de entrada
disponible (véanse los datos técnicos en la TABLA 1).
En caso de presiones fuera de los valores indicados, avisar a la persona
que ha realizado la instalación y no poner en marcha el aparato sin haber
eliminado la causa que ha provocado el problema.
3.1.3
CONTROL DE LA CAPACIDAD TÉRMICA CON GAS
METANO (G20-G25)
La capacidad térmica nominal se alcanza mediante la boquilla indicada en
la tabla de boquillas (véanse los datos técnicos en la TABLA 1), el
casquillo del aire (Fig. 21, ref. D) debe poseer la cota X = véanse los datos
técnicos en la TABLA 1.
La posibilidad de funcionamiento depende de la presión de entrada
disponible (véanse los datos técnicos en la TABLA 1).
En caso de presiones fuera de los valores indicados, avisar a la compañía
del gas y no poner en marcha el aparato sin haber eliminado la causa que
ha provocado el problema.
NOTA! Si se desea efectuar un control suplementario de la capacidad
térmica, éste se puede realizar mediante el método volumétrico.
3.1.4
CONTROL DE LA PRESIÓN DE ENTRADA
La presión de entrada del agua se debe medir con un manómetro de agua
(por ejemplo un manómetro a U, con escala mínima de 0,1 mbar).
Efectuar el control de la siguiente manera:
- Quitar el panel lateral derecho (fig. 20, ref. C).
- Aflojar el tornillo de retén del interior de la válvula (fig. 17, ref. A)
- Conectar el manómetro a U a la toma de presión.
- Poner en marcha el aparato según las instrucciones correspondientes.
- Medir la presión.
- Apagar el aparato según las instrucciones correspondientes.
- Quitar el manómetro.
- Enroscar el tornillo de retén (fig. 17, ref. A).
- Montar el panel lateral derecho (fig. 20, ref. C).
NOTA! La presión se debe medir con todas las cámaras funcionando.
3.1.5
CONTROL DEL AIRE PRIMARIO
El casquillo del aire (fig. 21, ref. D) debe poseer la cota
X = véanse los datos técnicos en la TABLA 1.
3.2 PUESTA EN MARCHA DE LA CÁMARA DE COCCIÓN
¡ATENCIÓN! El vidrio y la puerta se calientan durante el
funcionamiento del horno. No tocarlos para evitar quemaduras.
En el montante derecho anterior de la cámara de cocción hay dos cuadros
de mando como el ilustrado en la figura 18.
1. Interruptor general (ON/OFF).
2. Termostato de seguridad (Reset).
3. Regulación de la temperatura (+ up / - down).
4. Display de la temperatura programada (Set point).
5. Display de la temperatura interna.
6. Tecla de encendido y apagado de la luz de la cámara de cocción (light).
7. Tecla de rearme.
8. Testigo del quemador.
9. Tecla de encendido y apagado de la cámara de cocción.
NOTA! El instrumento electrónico permite obtener una regulación
más precisa y puntual del horno. Sin embargo, por su naturaleza, es
un instrumento más delicado que los tradicionales.
Para una mejor conservación del mismo, se aconseja accionar los
pulsadores del panel electrónico efectuando una ligera presión con los
dedos y evitar golpes y presiones excesivas.
Para poner en marcha la cámara de cocción, hay que:
a) Activar el interruptor general (fig. 18, ref.1) del cuadro superior: el
interruptor y el panel electrónico subyacente se encienden.
b) Programar la temperatura de cocción deseada accionando las teclas (fig.
18, ref. 3). El valor programado aparece en el display luminoso de la
derecha (fig. 18, ref. 4).
c) Conectar la alimentación de la cámara mediante la tecla de encendido
(fig. 18, ref. 9): en la esquina superior derecha se enciende un testigo
rojo.
d) Cuando el electrodo de encendido del quemador alcanza la temperatura
de encendido, el testigo luminoso rojo del quemador en marcha (fig.
18, ref. 8) se enciende y, tras algunos segundos, se pone en marcha el
quemador.
Si tras 15\20 segundos desde que se ha encendido el testigo rojo de
quemador en marcha (fig. 18, ref. 8) el quemador no se pone en marcha,
se enciende el testigo luminoso de la tecla de rearme (fig. 18, ref. 7), que
señala el bloqueo del quemador.
Dicho sistema de seguridad interviene al detectar la ausencia de la llama
mediante una sonda ionizada situada encima del quemador: si la sonda
no detecta la llama durante un intervalo de cinco segundos, el suministro
de gas se interrumpe de inmediato.
Controlar que llegue gas al quemador (es decir, que la llave de
suministro del gas esté abierta), esperar a que transcurran unos 20
segundos y rearmar el quemador pulsando la tecla de rearme (fig. 18,
ref. 7)
¡ATENCIÓN! Si el testigo no se apaga, significa que el quemador se
queda bloqueado y que, por lo tanto, se ha producido alguna anomalía
y es necesario ponerse en contacto con el servicio de asistencia técnica.
NOTA! cuando la temperatura interna de la cámara de cocción (fig.
18, ref. 5) alcanza la temperatura fijada (fig. 18, ref. 4) el quemador se
apaga. Cuando la temperatura en el interior de la cámara disminuye
por debajo del valor programado (fig. 18, ref. 5), el quemador se
enciende de nuevo de forma automática.
e) La temperatura máxima que se puede programar (fig. 18, ref. 4) se ha
fijado a 450°C (842°F).
Cuando la temperatura interna supera dicho umbral máximo debido a
una anomalía, interviene automáticamente el termostato de seguridad
(fig. 18, ref. 2) que bloquea el funcionamiento del aparato y apaga el
quemador. Todos los testigos luminosos del cuadro de mandos inferior
empiezan a parpadear en alarma.
¡ATENCIÓN! Desconectar la alimentación eléctrica y del gas, dejar
enfriar el aparato y ponerse en contacto con el personal técnico
especializado, dotado con los requisitos profesionales adecuados, para
que
controle
y
elimine
sobretemperatura. Controlar que ningún componente del aparato esté
dañado, sustituir el/los quemador/es ya que las deformaciones debidas
a un exceso de temperatura pueden provocar el riesgo de explosión
durante el uso; sustituir el termopar (Ref. 32 Tab. A).
Para restablecer el funcionamiento del horno, desenroscar el capuchón
del termostato de seguridad (fig. 18, ref. 2) y presionar el pulsador
subyacente.
El pulsador presente en el interior restablece el termostato, el cuadro
inferior deja de parpadear y el aparato se vuelve a poner en marcha
normalmente.
Volver a colocar el capuchón de protección (fig. 18, ref. 2) en el
termostato de seguridad para evitar que este instrumento pueda dañarse
y afectar el funcionamiento del horno.
f) La tecla "Light" (fig. 18, ref. 6) sirve para encender y apagar la
iluminación en el interior de la cámara de cocción.
g) Para apagar el aparato sólo hay que accionar el interruptor general (fig.
18, ref. 1).
Al volver a poner en marcha el aparato, el cuadro de mandos se
presentará en el estado en el que se encontraba cuando se ha apagado.
3.3
PUESTA
EN
FERMENTACIÓN
En el montante derecho anterior de la cámara de fermentación hay un
cuadro de mandos como el ilustrado en la figura 19.
1. Testigo luminoso de la cámara (ON/OFF).
2. Interruptor de encendido y apagado de la iluminación interna (light).
3. Termostato de encendido y regulación.
Para poner en marcha la cámara de fermentación, hay que:
a) Encender la cámara de fermentación girando el termostato (fig. 19, ref.
3); se enciende el testigo (fig. 19, ref. 1).
b) Programar la temperatura deseada hasta un valor máximo de 65ºC
(149°F).
c) Para apagar la cámara de fermentación, poner a cero el termostato (fig.
19, ref. 3).
3.4
CONTROL DEL FUNCIONAMIENTO
Tras activar las cámaras de cocción y la cámara de fermentación según las
instrucciones de los puntos 3.2 y 3.3, controlar el funcionamiento del
aparato.
Controlar la correcta evacuación de los humos.
Controlar que la llama del quemador se haya encendido correctamente y
sea estable.
3.5
TRANSFORMACIÓN Y/O ADAPTACIÓN
Todas las operaciones de control deben ser efectuadas por personal
técnico especializado que posea la debida licencia.
Antes de efectuar la conexión del nuevo gas, controlar que la presión
de alimentación del aparato sea la indicada en la Tab. 1, dicha presión
se debe garantizar a lo largo del tiempo.
En caso de presiones de entrada fuera de los valores indicados, avisar
a la compañía del gas y no poner en marcha el aparato sin haber
eliminado la causa que ha provocado el problema.
Para la transformación a otro tipo de gas (por ej. de metano a GPL), es
necesario sustituir la boquilla. Para ello, consultar la tabla "Datos técnicos
TABLA 1".
Las boquillas para los diferentes tipos de gas se entregan en una bolsa
junto al aparato.
ES/4
la
causa
que
ha
MARCHA
DE
LA
CÁMARA
provocado
la
DE
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