Modalidad De Servicio Rack Control - Giorik Evolution SEHE Serie Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento

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Viernes 30 de octubre del 2015
Asado de buey
ASAR
Cocción
1
250°
2
100°
3
60°
4
20°
5
65°
Personalización
avanzada
Método de cocción
Asar a la parrilla
Estofar
Gratinar
Freír
Productos de horno
Baja temperatura

2.12 Modalidad de servicio Rack Control

La función Rack Control es la función que permite controlar por separado
hasta 10 niveles diferentes durante la cocción. Esta función garantiza
una única configuración de "Modo cocción", temperatura, humedad, etc.
No obstante, cada nivel podrá tener un tiempo de cocción o temperatura
en el corazón independiente de los demás.
36
16:20
presente tanto para los programas
preconfigurados
nueva creación� El sistema RecipeTuner
DORADO
reconoce solo la fase a modificar para
satisfacer las exigencias de cocción�
I
O
de un producto� Partiendo de una cocción
10'
media a 60º C en el corazón se obtendrán,
a partir de la izquierda, las cocciones: "poco
cocido", "medio - poco cocido", "medio",
35°
35%
"medio - bien cocido" y "bien cocido"�
35%
55°
INF
25%
diferentes el dorado del producto, de más leve
(a la izquierda) a más intenso (a la derecha).
START
la misma hace referencia a la humedad
residual en el producto al finalizar la cocción.
grados de fermentación (paso de 20
minutos) para luego efectuar un programa
automático de fermentación y cocción�
Interfaz
Cocción
Humedad
Cocción
Dorar
Fermentación
Cocción
La
función
Función de las interfaces
Cocción: permite modificar la cocción
Dorado: se puede modificar en 5 niveles
Humedad: en las cocciones a fuego lento
Fermentación
Dorar
Dorar
Dorar
RecipeTuner
como
para
los
:es
posible
añador
está
de

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