Ο∆Ηγιεσ Χρησησ - Mainca PC-98L Manual Del Usuario

Ο∆ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ
Η διαδικασία κοπής κιµά είναι πολύ απλή. Τοποθετήστε το τεµαχισµένο προϊόν επάνω στον δίσκο. Πατήστε το
πράσινο κουµπί λειτουργίας και συνεχίστε να εισάγετε κοµµάτια κρέατος από τον σωλήνα του δίσκου ώστε να
πέφτει επάνω στον αγωγό (C) και να µεταφέρεται στους δίσκους/λεπίδες. Ανάλογα µε το προϊόν επεξεργασίας,
εξαρτάται η χρήση ή µη του εργαλείου (D) για την κάθετη προώθηση ώστε να υποβοηθείται η διέλευση του
κρέατος από τον αγωγό.
Ελέγχετε τακτικά το παξιµάδι (A) ώστε να είναι σωστά βιδωµένο.
ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ ∆ΙΣΚΩΝ ΚΑΙ ΛΕΠΙ∆ΩΝ
Η µηχανή παρέχεται µε το σύστηµα κοπής ENTERPRISE ή µε το σύστηµα UNGER.
1. Σύστηµα ENTERPRISE απλής κοπής µε απλή λεπίδα, δίσκο ή συµπληρωµατικό δακτύλιο. (∆εν είναι
διαθέσιµο για το µοντέλο PM/PK-114/114L).
2. Σύστηµα UNGER απλής κοπής µε απλή λεπίδα, δίσκο και συµπληρωµατικό δακτύλιο.
3. Σύστηµα UNGER διπλής κοπής µε δίσκο 3 οπών, λεπίδα διπλής κοπής, δίσκο τελικής κοπής και
συµπληρωµατικό δακτύλιο.
4. Σύστηµα UNGER τριπλής κοπής µε δίκο 3 οπών, λεπίδα διπλής κοπής, ενδιάµεσο δίσκο, λεπίδα διπλής
κοπής δίσκο τελικής κοπής και συµπληρωµατικό δακτύλιο. (∆εν είναι διαθέσιµο για το µοντέλο PM/PK-
70).
1/2 - ΣΥΣΤΗΜΑ ENTERPRISE/UNGER ΑΠΛΗΣ ΚΟΠΗΣ:
Χρησιµοποιείται για την κοπή φρέσκου προϊόντος που δεν απαιτεί ειδική επεξεργασία.
Η διάταξη του σετ κοπής είναι η ακόλουθη: αφού τοποθετήσετε τον αγωγό στη θέση του, τοποθετήστε τη λεπίδα
µε την όψη κοπής προς το µέρος σας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τον δίσκο προσέχοντας να ταιριάξει σωστά στο
στόµιο. (επάνω µέρος).
Ως γενικός κανόνας, πρέπει να έχετε υπόψη ότι είναι καλό να τοποθετείτε τον δίσκο κοπής πάντα µε την ίδια όψη
σε επαφή µε τις λεπίδες ώστε να διατηρείται η άψογη προσαρµογή που προκύπτει από την τριβή της λεπίδας µε
τον δίσκο.
Στο τέλος τοποθετείτε τον συµπληρωµατικό δακτύλιο και βιδώνετε το παξιµάδι χωρίς να το σφίξετε υπερβολικά.
Είναι προτιµότερο, στο τέλος του βιδώµατος, να το ξανασφίξετε ελαφρά για να το προσαρµόσετε καλύτερα.
3- ΣΥΣΤΗΜΑ UNGER ∆ΙΠΛΗΣ ΚΟΠΗΣ:
Χρησιµοποιείται όταν απαιτείται καλύτερη απόδοση κατά τις εργασίες κοπής, δηλαδή, για κρέας ηµι/κατεψυγµένο
και όταν απαιτείται µεγαλύτερη παραγωγή και πιο φίνα επεξεργασία του κρέατος κατά την παραγωγή κιµά.
Πρέπει να τονίσουµε ότι στο σύστηµα διπλής κοπής η παραγωγή κιµά γίνεται πιο προοδευτικά, καθώς γίνεται
ένας πρώτος τεµαχισµός όταν το κρέας περνάει από τον δίσκο 3 οπών, έτσι ώστε όταν φτάνει στον τελικό δίσκο
απαιτείται λιγότερη ισχύς για να περάσει από αυτόν. Αυτό έχει ως αποτέλεσµα την καλύτερη όψη του κρέατος
καθώς υπόκειται σε πιο ήπια επεξεργασία.
Η διάταξη των δίσκων και των λεπίδων είναι η ακόλουθη:
Το πρώτο κοµµάτι που πρέπει να τοποθετηθεί µετά τον αγωγό, είναι ο δίσκος 3 οπών, έχοντας υπόψη ότι το πιο
ανοιχτό µέρος του πρέπει να κοιτάει προς τον αγωγό (προς τα πίσω). Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη λεπίδα
διπλής κοπής ώστε το κεντρικό µέρος να κοιτάει προς το µέρος σας, κι έτσι ώστε όταν τοποθετήσετε τον τελικό
δίσκο, να ταιριάξει στην κεντρική του οπή και ο προσανατολισµός των λεπίδων να είναι αντίθετος προς τη φορά
των δεικτών του ρολογιού (όπως κοιτάτε τη µηχανή από µπροστά). Τοποθετήστε τον συµπληρωµατικό δακτύλιο
και βιδώστε το παξιµάδι σύµφωνα µε την προηγούµενη περιγραφή. Η µηχανή είναι έτοιµη για λειτουργία.
Στις µηχανές κιµά µε στόµιο εξαγωγής διαµέτρου 100mm. ή µικρότερο πρέπει να τοποθετείται η ένδειξη
«ΚΙΝ∆ΥΝΟΣ». Μην χρησιµοποιείτε τελική πλάκα µε οπές διαµέτρου 8mm. ή µεγαλύτερες ή σχήµατος οβάλ, εκτός
αν εγκαταστήσετε επιπρόσθετο προστατευτικό.
Απευθυνθείτε στον αντιπρόσωπό µας σε περίπτωση που το χρειάζεστε.
4- ΣΥΣΤΗΜΑ UNGER ΤΡΙΠΛΗΣ ΚΟΠΗΣ:
Όπως και στο παραπάνω σύστηµα, Χρησιµοποιείται όταν απαιτείται καλύτερη απόδοση κατά τις εργασίες κοπής,
δηλαδή, για κρέας ηµι/κατεψυγµένο και όταν απαιτείται µεγαλύτερη παραγωγή και πιο φίνα επεξεργασία του
κρέατος κατά την παραγωγή κιµά. Με το σύστηµα τριπλής κοπής η παραγωγή κιµά γίνεται ακόµα πιο
προοδευτικά, καθώς, παρόλο που τεµαχίζεται όταν περνάει από τον δίσκο τριών οπών, στη συνέχεια υπόκειται
σε διαδοχική κοπή δύο συστηµάτων λεπίδων και δίσκων. Αυτό έχει ως αποτέλεσµα την καλύτερη όψη του
κρέατος καθώς υπόκειται σε πιο ήπια επεξεργασία.
Η διάταξη των δίσκων και των λεπίδων είναι η ακόλουθη:
33