Morphy Richards BM48268SMEE Manual De Instrucciones página 93

BM48268SMEE-SSBreadmaker
Questões relacionadas com
ingredientes e receitas
Pergunta 14
Como é que eu sei que posso acrescentar as
uvas passas, nozes, etc ao pão?
Existe um sinal sonoro que assinala quando pode
acrescentar uvas passas, nozes, etc durante o
segundo ciclo de mistura. Note: Consulte a tabela
de "Ciclo de tempos de cozedura".na secção de
tempo de "Acrescentar nozes e uvas passas".
Em alguns casos, os ingredientes podem ser
partidos durante o ciclo inicial de mistura. Cada
receita indica a melhor altura para acrescentar fruta
e nozes à massa.
Pergunta 15
Porque razão o meu pão sai demasiado
húmido? Que posso fazer?
A humidade pode afectar a massa. Adicione uma
colher de sopa extra de farinha. Grandes altitudes
podem também proporcionar o mesmo resultado.
Diminua a quantidade de fermento em
de chá e diminua ligeiramente o açúcar e/ou
água/leite.
Pergunta 16
Porque razão o pão fica com bolhas de ar no
topo?
Pode ser consequência de utilizar demasiado
fermento. Diminua o fermento em
chá.
Pergunta 17
Porque razão o meu pão cresce e em seguida
abate ou fica com buracos?
O pão pode crescer excessivamente. De forma a
reduzir o crescimento, reduza a quantidade de
fermento e/ou aumente a quantidade de sal.
Pergunta 18
Posso utilizar as minhas receitas de pão
favoritas (pão de fermento tradicional) na
minha máquina de pão?
Sim, mas deve experimentar de forma a obter a
proporção ideal dos ingredientes. Familiarize-se
com a unidade e faça vários pães antes de
começar a experimentar. Nunca exceda um total de
5 chávenas de ingredientes secos (inclui a
quantidade total de farinha, aveia, farinha de aveia,
farelo, etc). Utilize as receitas deste livro para o
ajudar a determinar a relação de ingredientes secos
e líquidos e as quantidades de fermento, açúcar, sal
e óleo/manteiga/margarina a utilizar. Aconselhamos
a criar as suas próprias receitas utilizando o
programa 1 basic e, em seguida, avançar para os
outros, utilizando a tabela de ciclos de tempo de
cozedura como referência.
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Pergunta 19
É importante que os ingredientes e a forma
se encontrem à temperatura ambiente antes
de os adicionar à forma?
Sim, mesmo quando o temporizador de atraso está
a ser utilizado. (A água deve encontrar-se entre os
21°C e os 28°C).
Pergunta 20
Porque razão os pães variam de peso e
altura? Os pães de farinha integral/trigo
integral são sempre mais pequenos. Estou a
fazer algo de errado?
Não, é normal que os pães integrais e de trigo
integral sejam mais pequenos e densos que os
pães normais ou franceses. A farinha integral e a
farinha de trigo integral são mais pesadas que a
farinha normal, pelo que não crescem tanto durante
todo o processo. Isto também se aplica a pães que
contenham frutos, nozes, aveia e farelo.
de colher
1/4
Pergunta 21
Posso misturar previamente o fermento com
água?
Não, o fermento deve ser mantido seco e colocado
em último na forma, por cima da farinha. Isto é
particularmente importante quando estiver a utilizar
o temporizador de atraso.
de colher de
1/4
Pergunta 22
Porque razão o pão sai com um grande
buraco na sua base?
Esse buraco é causado pela lâmina de mistura. Por
vezes este buraco é maior que o normal. Isto
acontece porque a massa repousou no lado da
lâmina após o segundo ciclo de mistura - normal
em máquinas de fazer pão. Pode repousar a massa
de um modo igual na base da forma.
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