Ausschalten; Reinigung Und Massnahmen; Temperaturbegrenzer; Wartung Und Reinigung - MORGAN Catering Equipment Somina Serie Instrucciones Para La Instalación, El Uso Y El Mantenimiento

5.3

AUSSCHALTEN

Zum Ausschalten des Hauptbrenners den Drehschalter (Abb. 4 Pos. R) auf die Leitflammen-Zündstellung (
auch die Leitflamme ausgeschaltet werden soll, auf den Knopf mit dem Symbol (
5.4

TEMPERATURBEGRENZER

Die Friteusen sind mit einem Sicherheits-Thermostat ausgestattet, der im Falle einer Ölüberhitzung anspricht. Wenn der
Thermostat anspricht, muss er wieder rückgestellt werden, damit das Gerät wieder eingeschaltet werden kann.
Dieser Vorgang muss durch qualifiziertes Personal durchgeführt werden, das die Ursache der Thermostatauslösung ermitteln
muss.
6.

REINIGUNG UND MASSNAHMEN

Bei der Reinigung sind folgende Maßnahmen zu befolgen:
- Zur Reinigung keine Metallpads oder Scheuermittel verwenden.
- Das zum Fritieren verwendete Öl oder Fett muss von guter Qualität und stets von Unreinheiten frei sein; Unreinheiten
müssen durch Filtern aufgefangen werden.
- Bevor das frische oder gefilterte Öl in das Becken gegossen wird, kontrollieren, dass das Becken gründlich sauber ist.
- Den Deckel auf das Gerät setzen, wenn es nicht verwendet wird.
FRITIERBECKEN
Das Öl über den Abflusshahn aus den Becken in die unter dem Schrank vorhandene Ölfangschale auslaufen lassen. Danach
das Becken mit einem geeigneten Reinigungsmittel reinigen, ohne den Beckenboden abzuschaben oder zu verkratzen.
Mit viel Wasser nachspülen, um jeden Reinigungsmittelrückstand zu beseitigen.
TEILE AUS ROSTFREIEM STAHL
- Die Teile aus rostfreiem Stahl täglich mit lauwarmem Seifenwasser säubern, reichlich nachspülen und sorgfältig abtrocknen.
- Die rostfreien Stahlteile dürfen auf keinen Fall mit herkömmlichen Metallwollen, Bürsten oder Stahlschabern geputzt
werden, weil sich dadurch Eisenteilchen ablagern könnten, die verrosten und auf dem Gerät Roststellen bilden könnten.
Eventuell kann rostfreie Stahlwolle verwendet werden, die in die selbe Richtung der Oberflächensatinierung gewischt
werden muß.
- Wenn das Gerät eine längere Zeit lang nicht verwendet wird, ein leicht in Vaselinöl getunktes Tuch energisch über die
gesamten Stahloberflächen wischen und so einen Schutzfilm auftragen. Den Raum von Zeit zu Zeit durchlüften.
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) drücken (Abb. 4 Pos. S) .

WARTUNG UND REINIGUNG

) drehen. Wenn
D