Istruzioni Per L'uTente - MORGAN Catering Equipment Somina Serie Instrucciones Para La Instalación, El Uso Y El Mantenimiento

B - Candeletta del pilota "Targhet" Fig. 3 pos. 5
- Staccare il filo dell'alta tensione.
- Svitare il dado (Fig. 3 pos. 8) con una chiave di 10 mm.
- Sostituire la candeletta.
- Rimontare il tutto seguendo l'ordine inverso di smontaggio.
C - Termocoppia (Fig. 3 pos. 4)
- Svitare le due viti (Fig. 7 pos. 8) con una chiave di 8 mm.
- Svitare con una chiave di 9 mm, la termocoppia della valvola di sicurezza (Fig. 10).
- Rimontare il tutto seguendo l'ordine inverso di smontaggio.
D - Bruciatore pilota (Fig. 3)
- Smontare l'attacco gas, con una chiave di 10 mm (Fig. 3 pos. 2)
- Staccare il filo dell'alta tensione.
- Svitare le due viti di fissaggio
- Smontare la candeletta (Fig. 3 pos. 5) e la termocoppia (Fig. 3 pos. 4)
- Sosituire il corpo pilota (Fig. 3 pos. 6)
- Rimontare il tutto seguendo l'ordine inverso di smontaggio
ATTENZIONE: controllare la tenuta gas con bolle di sapone.
E - Valvola termostatica (Fig. 4)
- Estrarre il bulbo (Fig. 4 pos. L) dalla guaina.
- Staccare il tubo gas dalla uscita valvola.
- Smontare le 4 viti della flangia entrata gas.
ATTENZIONE: Controllare bene l'O.R. tenuta gas.
- Smontare la termocoppia con una chiave di 9 mm.
- Smontare il tubo gas alimentazione bruciatore pilota con una chiave di 10 mm.
- Sostituite la vecchia con una nuova valvola termostatica.
ATTENZIONE: I pulsanti debbono essere a sinistra, non dimenticate l'interruzione della termocoppia!
- Rimontare il tutto seguendo l'ordine inverso di smontaggio.
- Regolare la vite del minimo by-pass. (100% aperto!).
- Rimontare il bulbo della valvola e il bulbo del termostato limite (Fig. 3 pos. M).
ATTENZIONE: Controllare la tenuta del gas con bolle di sapone.
Controllare che la temperatura dell'olio arrivi a 195 °C con termostato in posizione 8.
F - Bruciatore (Fig. 2)
- Smontare il tubo alimentazione gas;
- Svitare le due viti con una chiave da 8 mm.
Ora si può sostituire il bruciatore (o i bruciatori).
- Rimontare il tutto seguendo l'ordine inverso di smontaggio.
ATTENZIONE: Controllare la tenuta gas con bolle di sapone.
G - Termostato di sicurezza
- Controllare il funzionamento e ricercare la causa che ha fatto scattare il termostato limite.
- La sua sostituzione è molto semplice.
ATTENZIONE: Il termostato interrompe il circuito della termocoppia.
5.
Premessa
Prima di mettere in funzione l'apparecchiatura, lavare accuratamente la vasca ed i cestelli, operando come segue:
- Riempire la vasca fino a livello con acqua e detersivo, mettere in funzione il riscaldamento e portare in ebollizione per
alcuni minuti, scaricare l'acqua attraverso, il rubinetto di scarico e risciacquare abbondantemente la vasca con acqua pulita.
- Se per friggere si usa del grasso, non metterlo nella vasca se non è allo stato liquido; dopo l'uso scaricare il grasso
quando è ancora liquido.
- Quando si deve scaldare lo strutto solido, occorre farlo molto lentamente, forando spesso la superficie del grasso per
favorirne la dilatazione e lo scioglimento.
- Durante l'uso si raccomanda di non coprire la vasca o versare all'interno sali o aromi.
- Non mettere mai in funzione l'apparecchiatura prima di aver riempito d'olio il recipiente. La mancata avvertenza di tale
norma arrecherebbe gravi danni per il surriscaldamento nel fondo della vasca.
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