Renouvellement De L'eAu; Prédisposition De La Machine; Mouture Et Dosage Du Café; Grilles De Rehaussement Des Tasses - Wega URBAN Manual De Uso Y Mantenimiento

Renouvellement de l'eau

6.4
Lors de l'installation de la machine, le technicien qua-
li é doit procéder aux opérations de renouvellement de
l'eau contenue dans les circuits hydrauliques en suivant
la procédure suivante:
• une fois l'installation terminée, activer et mettre la ma-
chine en conditions nominales de fonctionnement,
en la laissant pendant 30 minutes en condition «Prêt
au fonctionnement»;
• puis éteindre la machine et vider complètement
l'eau ayant été introduite pour la première fois dans
le circuit hydraulique a n d'éliminer les éventuelles
impuretés de début de processus;
• puis, la machine doit à nouveau être remplie et mise
en conditions nominales de fonctionnement;
• après avoir atteint l'état de «prêt au fonctionnement»,
e ectuer les opérations suivantes:
- pour chaque groupe café, faire une distribution
continue a n d'évacuer au moins 0,5 litre du circuit
du café. En cas de plusieurs points de distribution
associés à un même échangeur/chau e-eau café,
diviser ce volume en fonction du nombre de points
de distribution;
- évacuer tout le volume de l'eau chaude à l'intérieur
du chau e-eau (6 litres pour 1GR, 8 litres pour
3GR, 11 litres pour 4GR) en faisant une distribu-
tion continue avec la buse correspondante. S'il y a
plusieurs points de distribution, diviser ce volume
en fonction du nombre de points de distribution;
- évacuer en continu la vapeur pendant au moins
1 minute pour chaque point de distribution de
vapeur.
Si la machine reste inactive pendant plus d'une semaine,
le technicien qualifié devra obligatoirement procéder au
renouvellement total de l'eau contenue dans les circuits
hydrauliques de la machine comme indiqué ci-dessus.
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de
Prédisposition de la machine
6.5
6.5.1 Mouture et dosage du café
Il est important d'avoir à côté de la machine, un
moulin à café-doseur, a n de moudre le café dont on a
besoin quotidiennement.
La mouture et le dosage du café doivent être e ectués
selon les instructions du fabricant du moulin-doseur. Les
points suivants doivent également être pris en compte:
• pour obtenir un bon café express, il est recommandé
de ne pas conserver trop longtemps le café en grains.
Toujours respecter la date d'échéance indiquée par
le fabricant;
• ne jamais moudre de grosses quantités de café, il
est conseillé de prévoir la quantité à moudre dans
le doseur et de l'utili-
ser, si possible, dans la
journée;
• si possible, ne jamais
acheter de café déjà
moulu car il perd son
arôme rapidement. Si
nécessaire l'acheter en
petite quantité sous
vide.
6.5.2 Préparation du porte- ltre
• Remplir le ltre avec une dose de café moulu (environ
6-7 gr.) et le tasser avec le pilon prévu à cet e et;
• enclencher le porte- ltre au groupe, sans trop le serrer
pour éviter une usure trop rapide du joint;
• pour la même raison, il est conseillé de nettoyer le
bord du ltre avant d'enclencher le porte- ltre au
groupe distributeur;
• suivre les modalités indiquées par le fabricant du
moulin-doseur.

6.5.3 Grilles de rehaussement des tasses

S'il s'avérait nécessaire d'utiliser des tasses de di é-
rentes hauteurs, des grilles rabattables spéciales (7) ont
été prévues sur la machine.
Pour utiliser la grille extractible, l'extraire de son
logement en la tirant
à l'extérieur, jusqu'à
son blocage complet.
Lorsque la grille
ne sert plus, la pous-
ser en direction de la
machine jusqu'à sa
disparition complète
dans le logement.
7
Manuel de l'UTILISATEUR