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1.5.1 Principios de operación
El gas entrante fluye a través de los orificios y se mezcla con aire en los quemadores para crear
la proporción correcta para la combustión apropiada. La mezcla se enciende en la parte
frontal de cada tubo de calor. Difusores internos reducen la llama a medida que pasa a través
del tubo del quemador. Esta llama lenta y turbulenta aumenta la transferencia de calor a las
paredes de los tubos para calentar el aceite de manera más eficiente.
1.6
Personal de instalación, operación y mantenimiento
La información operativa del equipo Frymaster se ha preparado para el uso por parte de
personal calificado o autorizado únicamente, como se define en la Sección 1.7. El personal de
instalación o servicio capacitado, certificado, licenciado o autorizado debe realizar toda
instalación y servicio del equipo Frymaster, según se define en la Sección 1.7.
1.7
Definiciones
PERSONAL OPERATIVO CAPACITADO O AUTORIZADO
El personal operativo capacitado/autorizado se refiere a quienes hayan leído detenidamente la
información de este manual y se hayan familiarizado con las funciones del equipo, o quienes
hayan tenido experiencia previa con el funcionamiento del equipo cubierto en este manual.
PERSONAL DE INSTALACIÓN CALIFICADO
El personal de instalación capacitado se refiere a individuos, firmas, empresas o compañías
que, ya sea en persona o mediante un representante, participen y sean responsables de la
instalación de aparatos que funcionen con gas. El personal capacitado debe tener experiencia
con este trabajo, estar familiarizado con todas las precauciones de gas implícitas, además de
cumplir con todos los requisitos de códigos nacionales y locales correspondientes.
PERSONAL DE MANTENIMIENTO CALIFICADO
El personal de mantenimiento calificado es aquel que está familiarizado con el equipo
Frymaster/Dean y que está autorizado por Frymaster, L.L.C. para realizar el mantenimiento del
equipo. Se requiere que todo el personal de mantenimiento autorizado esté equipado con un
juego completo de manuales de mantenimiento y de piezas, y que disponga de una cantidad
mínima de piezas para el equipo Frymaster. Para encontrar un Centro de servicio autorizado
Frymaster/Dean, visite www.frymaster.com/service. Si no se usa al personal de servicio
calificado quedará nula la garantía de Frymaster por el equipo.
1.8
Recepción y desempaque del equipo
A. Revise que el contenedor esté en posición vertical. Use un movimiento de palanca hacia
afuera - sin martillar - para retirar la caja de cartón. Desempaque la freidora con
cuidado y retire todos los accesorios de la caja de cartón. No los deseche ni los extravíe,
ya que serán necesarios.
B. Después de desempacar, revise inmediatamente el equipo en busca de señales visibles
de daños en el envío. Si ocurrieron daños, comuníquese con el transportista y presente
las reclamaciones de flete correspondientes. No se comunique con la fábrica. La
responsabilidad por daños de envío es entre el transportista y el distribuidor (consulte
la Sección 1.9).
C. Retire todo el revestimiento de plástico de los lados, la parte delantera y las puertas de
las freidoras. No hacerlo antes de la operación inicial de la freidora hará que sea muy
difícil retirarlo después.
D. Sistemas de freír con filtrado integrado: Saque el puntal de soporte del filtro y retire
la bandeja del filtro del gabinete.
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