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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
1). Bouton-poussoir de refroidissement.
1a). Led de fonctionnement
installation réfrigérante.
2).Bouton-poussoir pelle mélangeuse.
2a). Led fonctionnement pelle.
3).Couvercle transparent.
3a). Bouchon d'ajout
ingrédients avec trou.
4). Bague de fixation pelle.
5). Pelle mélangeuse.
6). Grille de ventilation.
7). Spatule.
8). Raccord écoulement eau.
9). Bouchon écoulement eau.
10). Interrupteur lumineux général.
OPTIONS D'UTILISATION
En modalité manuelle, le fonctionnement du compresseur et de la pelle sont indépendants pour exploiter au
mieux votre expérience. Le système de conservation peut être démarré uniquement et si vous le jugerez opportun.
Un dispositif électrique intervient pour arrêter la pelle au cas où la consistance de la préparation soit excessive,
afin d'éviter de compromettre les fonctionnalités mécaniques de la machine. L'installation réfrigérante continue de
fonctionner jusqu'à son arrêt manuel.
En modalité automatique, il permet de choisir à priori un des 4 programmes de fonctionnement (gelato italien
classique, gelato semi-soft, granite, refroidissement rapide) et 4 programmes de conservation pour chaque
typologie de production.
Avec cette modalité de fonctionnement vous ne devrez plus vous préoccuper de rien, une fois que vous avez fait
vos choix et que vous avez démarré la turbine à glace, ce dernier produit le gelato et passe automatiquement en
modalité de conservation désirée.
Il ne vous reste qu'à servir le gelato à vos clients, toujours avec une consistance parfaite.
PREMIERE UTILISATION
• Positionner GELATO 5+5K TWIN CREA I-GREEN sur une surface plate, vérifier que les grilles de ventilation (6)
ne soient pas colmatées. Laisser un espace minimum de 10 cm autour des grilles de ventilation.
• Pendant l'utilisation l'appareil doit être conservé loin de murs ou meubles afin de ne pas créer d'obstacle à la
circulation de l'air de refroidissement. La sortie d'air tiède ou chaud fait partie intégrante du fonctionnement de
l'appareil qui échange la chaleur avec l'extérieur pour la réfrigération.
• Laisser la machine en position horizontale pendant 8 heures ou plus avant sa première utilisation car, si inclinée
pendant le transport, les agents réfrigérants devront se rétablir en position correcte.
• Avant de commencer à utiliser la machine, nettoyer soigneusement les parties qui entrent en contact direct ou
indirect avec les aliments traités (bac, pelle de mélange, inserts pelle, bague de fixation, couvercle, etc.).
• L'hygiène est extrêmement importante quand on traite des aliments. Suivre scrupuleusement les prescriptions de
la réglementation hygiénique applicable dans votre Pays (HACCP ou correspondant).
PRÉPARATION DU MÉLANGE
Choisir la recette et préparer le mélange, en faisant attention à ce qui suit :
• Manipuler les ingrédients selon ce qui est prescrit par les normes hygiéniques applicables dans votre Pays
(HACCP ou correspondant).
• Pour la préparation de gelati et sorbets ne pas introduire plus de 1.25kg de mélange, afin de permettre une
augmentation correcte de volume pendant le mélange.
• Pour la préparation de granite la quantité maximum conseillée est de 1kg de mélange avec la pelle fournie.
• Il est conseillé de verser le mélange à une température comprise entre +10°C et +20°C. Avec des températures
plus élevées les temps de production pourraient augmenter même considérablement .
Français
11). Bouton-poussoir sélection
programmes.
11a). Led programme Gelato
Italien.
11b). Led programme Gelato
Semi-soft.
11c). Led programme Granite.
11d). Led programme
refroidissement rapide.
12). Bouton-poussoir sélection temps
conservation.
12a). Led cycle conservation N°1.
12b). Led cycle conservation N°2.
12c). Led cycle conservation N°3.
12d). Led cycle conservation N°4.
13). Joint.
14). Goupillon.
15). Set joints pour douille pale
mélangeuse.
16). Set joints bouchon de vidange.
17). Douille pale mélangeuse.
18). Insert vertical.
19). Insert horizontal.
20). Tampon de verrouillage.
21). Voyant d'alimentation.
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